Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 van Jean Chartron

Proeven

Het oog
De wijn onthult een bleekgouden tint, verrijkt met subtiele groene reflecties.

De neus
De neus toont een prachtige aromatische complexiteit en verweeft tonen van frisse citrusvruchten en witte bloemen met verfijnde toetsen van verse amandelen, alles onderstreept door een fijne mineraliteit en subtiele geroosterde accenten.

De mond
Vol en perfect in balans, bekoort de mond met zijn minerale frisheid en elegante structuur, uitmondend in een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderwel met vis in saus of gegrild, evenals met gebraden of gesmoord gevogelte. Hij begeleidt ook perfect gerijpte kazen zoals Comté of Cîteaux, of regionale specialiteiten zoals een pasteitje of snoekquenelles.

Serveren en bewaren

Om deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 ten volle te waarderen, is het aan te raden hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14 °C, waarbij u de fles drie uur vóór het proeven opent zonder hem te decanteren. Deze wijn kan nu al genoten worden of in de kelder bewaard worden om tot omstreeks 2033 gedronken te worden.

De minerale elegantie van een grote witte Bourgognewijn van Jean Chartron

Het domein

Het domein Jean Chartron, opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard, is een ware instelling in Bourgogne. Gelegen in het hart van het beroemde dorp Puligny-Montrachet, ontwikkelde het domein zich dankzij een historische familieverbintenis. Vandaag waakt de vijfde generatie, belichaamd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron, over dit uitzonderlijke erfgoed. Gedreven door een diep respect voor traditie en het milieu, maken zij wijnen die met precisie en authenticiteit de eigenheid van hun terroirs tot uitdrukking brengen, terwijl zij een afgemeten gebruik van eikenhout tijdens de rijping bevoorrechten.

De wijngaard

Het Climat van Clos du Cailleret neemt een toppositie in binnen de appellatie Puligny-Montrachet. Deze terroir, gelegen op een zachte helling met zuidoostelijke oriëntatie, geniet van een ideale zonneschijn. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, gedijen op bodems bestaande uit klei en kalksteen, bezaaid met kiezels en grind die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit verlenen. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, met een nauwgezette bewerking van de bodem en een rigoureus beheer van de plant.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 profiteerde van ideale klimatologische omstandigheden. Na een vroege knopvorming begin april bevorderde de milde lente een prachtige bloei, ondersteund door regelmatige neerslag. De zomer was warm, met koele nachten en matige neerslag die elke waterstress hielpen voorkomen. Deze optimale omstandigheden leidden tot een oogst die begin september onder een stralende zon werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Het maken van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 begint met een gisting in eikenhouten vaten. De rijping vindt vervolgens plaats op fijne droesem gedurende twaalf maanden in vaten, waarvan 30 % nieuw is en 70 % tussen één en vijf jaar oud. De wijn wordt ten slotte overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor een aanvullende verfijningsperiode van vier maanden vóór het bottelen.

Druivenras

100 % Chardonnay.