Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 van Jean Chartron

Proeverij

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met delicate bloemige tonen die doen denken aan acacia en kamille. In de kern verrijken subtiele accenten van drop dit olfactorische palet.

De mond
Rijkdom en mineraliteit gaan hand in hand, waarbij de mond zich onderscheidt door een prachtige spanning die zich ontvouwt bij beluchting. De evenwichtige structuur onthult tonen van drop en zilte nuances, wat een tegelijk volle en precieze mond oplevert.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met edele visgerechten zoals tarbot of tong met beurre blanc, evenals met schaaldieren zoals kreeft. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gebraden gevogelte, paddenstoelenrisotto's of geperste kazen met gekookte wrongel zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van dit oogstjaar 2024 te onthullen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Het wordt aangeraden de wijn dertig minuten tot een uur voor het proeven te decanteren. Dankzij zijn fijne structuur is deze wijn zeer geschikt voor een lange kelderrijping.

De rijkdom en minerale spanning van een Puligny-Montrachet Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1859 door kuiper Jean-Edouard Dupard, is het domein Jean Chartron een historische naam in Bourgogne. Gelegen in het hart van het dorp Puligny-Montrachet, beslaat het domein 14,5 hectare wijngaarden. Vandaag waakt de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron, over dit erfgoed. Bekend om zijn nauwgezetheid en discretie, zet de familie een traditionele expertise voort en engageert zich tegelijk voor een milieuvriendelijke wijnbouw, wat perfect de identiteit van de wijnen van de Côte de Beaune illustreert.

De wijngaard

Het terroir van Clos du Cailleret is een exclusief monopole van het domein, gelegen op de hellingen van de appellation Puligny-Montrachet. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems die de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geven. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder certificering, met een nauwgezet bodembeheer en een volledig handmatige oogst om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor deze wijn vindt de vergisting volledig plaats in eiken vaten, waarvan 30% nieuw is. Vervolgens rijpt de wijn gedurende twaalf maanden op de fijne droesem, wat de aromatische complexiteit versterkt. Tot slot verfijnt een verblijf van ongeveer vier maanden in tank het evenwicht van de cuvée voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

Chardonnay (100%).