Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2020

De Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 is ook bijzonder charmant van stijl en barst van de aroma’s van peer, perzik, witte bloemen en geblancheerde amandelen. In de mond is hij middel- tot vol van body, levendig en luchtig van structuur, met een heerlijk sappige afdronk.

Helder, citroenachtig fruit, maar ook een mooie densiteit en lengte. Goed gedaan. Het domein bezit hier een halve hectare, naar verluidt in een van de beste premier crus van St-Aubin. De druiven worden gekoeld en vervolgens geperst – soms na een lichte kneuzing – waarbij de perscyclus meer dan twee uur duurt en één of twee keer wordt omgerold. De most gaat het vat in met niet al te veel droesem en bâtonnage wordt vermeden.

Deze climat, met een naam die lastig uit te spreken is, ligt op een steenworp afstand van de grote Montrachet, maar door zijn soepele, ranke en zeer pure stijl doet hij eerder denken aan Chevalier-Montrachet, iets verderop, in een lichtere stijl. Deze 2020 is zeer geslaagd; een climat om te ontdekken.