Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 van Jean Chartron

Proefnotities

Het oog
Deze wijn heeft een lichtgouden kleur, verfraaid door subtiele groene weerschijnen die typerend zijn voor zijn jeugd.

De neus
Het boeket opent met een prachtige frisheid, waarin aroma's van witte bloemen zich vermengen met citrusvruchten zoals citroen en pompelmoes. Fijne toetsen van groene amandel en oranjebloesem verstrengelen zich met een minerale ruggengraat en lichte kruidige, geroosterde accenten die voortkomen uit de rijping.

De mond
Deze witte wijn onderscheidt zich door zijn opmerkelijke minerale spanning en een prachtige intensiteit. De structuur, gedragen door een verfrissende zuurgraad, strekt zich uit in de lengte en levert een aanhoudende afdronk van grote precisie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met schaal- en schelpdieren zoals oesters of sint-jakobsschelpen. Hij begeleidt eveneens op briljante wijze witte vis met citroensaus, gerijpte kazen zoals Comté, of gerechten op basis van asperges en paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring is het raadzaam deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Reeds in zijn jeugd toegankelijk, bezit hij tevens het bewaarpotentieel om ten minste tot 2030 te worden gecelleerd.

De minerale zuiverheid en elegantie van een Saint-Aubin Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard in Puligny-Montrachet, is Domaine Jean Chartron een historische figuur van Bourgogne. Vandaag staat de vijfde generatie, belichaamd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron, aan het roer van het domein. Met een wijngaard van ongeveer 14,5 hectare onder hun hoede zet het duo een familietraditie voort met een milieuvriendelijke aanpak. Beroemd om zijn beheersing van de terroirs van de Côte de Beaune, brengt het domein authentieke wijnen voort die de complexiteit van hun oorsprong getrouw tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Saint-Aubin afkomstig is, bereikt het hoogste punt van de appellatie, tussen 300 en 350 meter hoogte. Op een zuid tot zuidoost gerichte helling gedijen de wijnstokken op een plateau van klei-kalksteenbodems. Deze bevoorrechte geografische ligging bevordert een langzame rijping van de bessen en behoudt tegelijkertijd een opmerkelijke frisheid. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 wordt gekenmerkt door omstandigheden die een prachtige spanning en grote frisheid begunstigden. De groeicyclus stelde de bessen in staat een fruitig en licht profiel te ontwikkelen, met bijzondere nadruk op de aromatische helderheid en minerale definitie die typerend zijn voor dit jaar.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een gisting in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden op fijne gistdroesem in vaten. Tot slot wordt hij nog vier maanden verfijnd in roestvrijstalen tanks alvorens te worden gebotteld.

Druivenras

Chardonnay (100%).