Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2017

Proefnotities en advies voor de Clos de Vougeot Grand Cru 2017 van Joseph Drouhin

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een prachtige, intens heldere robijnrode tint, kenmerkend voor jonge wijnen van hoge kwaliteit, gemaakt van Pinot Noir in Bourgogne.

Neus

In de neus toont deze wijn een opmerkelijke aromatische complexiteit, met intense aroma’s van framboos en wilde kers, opgelicht door een subtiele rokerige toets. Met beluchting wint het bouquet geleidelijk aan nuances van bosgrond, zwarte truffel en gekonfijt fruit, aangevuld met delicate hints van peper, vanille en zoethout.

Smaak

In de mond onthult deze wijn een sublieme structuur, gekenmerkt door een uitzonderlijke balans. De aanzet is prachtig soepel en aanhoudend, met een gevoel van rijkdom zonder zwaarte. De verfijnde, zijdeachtige tannines vormen de ruggengraat van de wijn, gepolijst door een lange rijping in Franse eikenhouten vaten. Een discrete maar aanwezige zuurgraad brengt frisheid en mineraliteit en balanceert de concentratie van de wijn perfect. De aromatische afdronk is uitzonderlijk en weerspiegelt de buitengewone kwaliteit van het terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Clos de Vougeot Grand Cru 2017 combineert prachtig met haarwild zoals ree of wild zwijn, vederwild zoals patrijs of houtsnip, evenals fijne stukken zoals gegrilde ossenhaas of langzaam gegaarde lamsschouder. Ook begeleidt hij op elegante wijze karaktervolle kazen zoals Époisses, Mont d'Or of gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

De Clos de Vougeot Grand Cru 2017 serveert u bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende één tot twee uur vóór het serveren bevordert de aromatische expressie en verzacht de tannines. Deze wijn wordt aanbevolen vanaf 2022, met een optimaal drinkvenster van 15 tot 20 jaar, en een bewaarpotentieel van minstens 30 jaar onder geschikte bewaaromstandigheden.

Een Grand Cru uit de Côte de Nuits die finesse en elegantie verenigt

Het domein

Het Joseph Drouhin-huis, opgericht in 1880 in Beaune door Joseph Drouhin, behoort tot de meest prestigieuze wijndynastieën van Bourgogne. Nu geleid door de vierde generatie—Frédéric, Véronique, Laurent en Philippe Drouhin—bezit het huis ongeveer 100 hectare wijngaarden verspreid over heel Bourgogne, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier in de biologische en biodynamische wijnbouw sinds de jaren 80 en gecertificeerd in 2009, belichaamt Maison Joseph Drouhin de Bourgondische excellentie door een onwrikbare zoektocht naar elegante perfectie en een diep respect voor zijn terroirs.

De wijngaard

De Clos de Vougeot is een van de meest legendarische wijngaarden van Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen de cisterciënzermonniken van de Abdij van Cîteaux dit uitzonderlijke terroir ontgonnen en ommuurden. Met een oppervlakte van 50 hectare tussen Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny in de Côte de Nuits toont deze Grand Cru een opmerkelijke geologische mozaïek. Joseph Drouhin bezit twee percelen met een totale oppervlakte van 0,90 hectare, gelegen op een zachte helling met een oostelijke expositie, op bodems die kalksteen en klei combineren. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 31 jaar oud en bieden een ideale rijpheid om de complexiteit van het terroir tot uitdrukking te brengen.

Het wijnjaar

Het jaar 2017 in Bourgogne viel op door zijn uitgesproken vroegheid en uitzonderlijke balans. Na een winter die de wijnstokken in staat stelde hun reserves aan te vullen, zorgde een zeer zomerse lente voor een voorsprong die tot aan de oogst behouden bleef. Hittegolven wisselden af met wisselvalliger weer tijdens de zomer, wat gunstige omstandigheden creëerde zonder overmatige waterstress. De oogst begon eind augustus, twee weken vroeger dan gebruikelijk, en duurde tot half september. De druiven verkeerden in uitstekende sanitaire staat, waardoor een oogst met perfect bereikte rijpheid en zeer bevredigende volumes mogelijk was.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Clos de Vougeot Grand Cru 2017 worden met de hand geoogst in kleine geventileerde kistjes om de integriteit van het fruit te bewaren. De gisting vindt plaats met inheemse gisten gedurende 2 tot 3 weken, met zorgvuldig beheerde onderdompelingen en overpompingen voor een optimale extractie. De rijping gebeurt gedurende 16 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waaronder 30% nieuwe vaten, wat de tannines geleidelijk verfijnt en hun een zijdeachtige textuur geeft. Wekelijkse proeverijen, aangevuld met technische analyses, sturen elke beslissing in de kelder, in lijn met de Drouhin-filosofie die finesse en balans vooropstelt.

Druivenras

100% Pinot Noir.