Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2018

De balans en precisie van een Bourgogne Grand Cru rode wijn

Het landgoed

Het Maison Louis Jadot, opgericht sinds 1859, is een echte referentie in Bourgogne. De reis begon met de aankoop van een perceel in 1826. De handelsactiviteiten van Maison Louis Jadot maakten het mogelijk om wereldwijd bekend te worden. Tegenwoordig, en sinds 1992, wordt het huis beheerd door Pierre-Henry Gagey, die streeft naar het behouden van het concept van een Bourgogne die toegankelijk is voor iedereen die op zoek is naar kwaliteitswijnen.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte de Nuits in Bourgogne, is de Clos de la Roche een Grand Cru naast het dorp Gevrey Chambertin. Een emblematisch Bourgondisch terroir, de Clos de la Roche is oostelijk gericht, met klei-kalksteenbodems.

Vinificatie en rijping

Tijdens de handmatig uitgevoerde oogst worden de bessen in kleine kratten bewaard om de essentie van het fruit te behouden. Eenmaal in de wijnmakerij rijpen de bessen in open houten of roestvrijstalen vaten. Tijdens de fermentatie worden er twee keer per dag punch-downs uitgevoerd. Ten slotte wordt deze Clos de la Roche wijn gedurende 18 maanden gerijpt in vaten vervaardigd door de kuiperij van Maison Louis Jadot.

Druivensoort

100% Pinot Noir.

Kenmerken en proefadvies voor Clos de la Roche Grand Cru 2018

Serveertemperatuur en rijpingspotentieel

Het wordt aanbevolen om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Hoewel hij vandaag de dag genoten kan worden, belooft zijn rijpingspotentieel ontwikkeling tot 2048.

Gastronomische combinaties

Deze Bourgogne rode wijn kan worden gecombineerd met geroosterde kalfsvlees, een salade met eendenborst of in de oven gebakken parelhoen.