Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2021

Een gedurfde en intense Bâtard-Montrachet Grand Cru wijn van Louis Latour

Het landgoed

Het grootste wijnlandgoed in Bourgogne, het Domaine Louis Latour, kan bogen op een wijnmaakgeschiedenis van meer dan 200 jaar. Verspreid over de beste percelen in Premiers en Grands Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert het 50 hectare grote wijngaard van het landgoed een scala aan wijnen uit 130 appellations, die elk op authentieke en elegante wijze de kenmerken van hun oorspronkelijke terroir tot uitdrukking brengen.

Louis Latour, een gerenommeerd Bourgondisch landgoed, is sinds 1996 actief toegewijd aan milieubewuste en respectvolle wijnbouw.

De wijngaard

Deze Grand Cru uit 2021 is een Bâtard-Montrachet wijn van een wijngaard waar de wijnstokken, gemiddeld 5 jaar oud, groeien op klei-kalksteenbodems. Gelegen net onder Montrachet, is de "Clos Poirier" een perceel van 0,85 hectare gericht van noord naar zuid, waarbij Louis Latour 0,43 hectare bezit.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een koele en natte winter, gevolgd door een bijzonder warme lente eind maart en begin april, wat een vroege knoppenbreuk bevorderde. Van 5 tot 8 april had een koude golf met temperaturen tot -8°C een zware impact op de wijngaard. Hoewel de weersomstandigheden van juni tot begin augustus de sanitaire druk verhoogden, was de bloei uniform. Eind augustus, milder en droger, zorgde voor optimale rijpheid van de bessen die gespaard waren gebleven van vorst.

Vinificatie en rijping

Traditionele fermentatie in nieuwe eikenhouten vaten van de kuiperij van het landgoed (100% nieuw). Volledige malolactische fermentatie gevolgd door 10 tot 12 maanden rijping in nieuwe eikenhouten vaten.

Druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" van Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een prachtige lichtgele kleur.

Neus
Bloemig, de neus geurt naar acacia, geroosterde amandelen en honing.

Smaak
Vol en rond, de smaak charmeert met zijn hartige tonen van verse amandel. Naarmate de proeverij vordert, onthult het een mooie structuur en een brioche-achtige afdronk.

Bewaren

Deze wijn kan tot ongeveer 2036 worden bewaard om zijn aromatische nuances volledig tot uitdrukking te laten komen.

Serveren

Om optimaal van de aroma's van deze Bâtard-Montrachet wijn te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C.

Voedsel- en wijncombinaties

Deze witte Bourgogne wijn past ideaal bij gebakken sint-jakobsschelpen of vis (saffraan zeeduivel).