Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Kenmerken en proefnotities van de 2023 Bâtard-Montrachet van Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur onthult een schitterende bleekgouden tint, subtiel doorspekt met smaragdgroene glinsteringen, wat getuigt van een prachtige helderheid.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met uitgesproken bloemige tonen, verweven met aroma's van witte perzik en citroenschil. De vatlagering brengt een extra dimensie met accenten van vanille, geroosterde amandel, amandelpasta, samen met subtiele rokerige en getoaste nuances.

De mond
Vol en gul, biedt de mond een weelderige, zijdezachte textuur, ondersteund door een mooie minerale spanning. Smaken van steenfruit verweven zich met tonen van specerijen, vanille en zoute mineraliteit. De afdronk, lang en verfijnd, blijft nazinderen met subtiele boterachtige accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals ganzenlever, kaviaar of schaaldieren zoals kreeft en rivierkreeft. Hij past ook wonderbaarlijk goed bij vaste vis, gevogelte in een romige champignonsaus of bereidingen op basis van kalfsvlees.

Bewaring en serveertemperatuur

Om deze 2023 Bâtard-Montrachet ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn met een groot bewaarpotentieel kan nu al genoten worden, maar zal zijn complexiteit blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

De rijkdom en precisie van een Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797, is het Huis Louis Latour een historische naam in Bourgogne. Gevestigd in Aloxe-Corton, beheert het domein 48 hectare wijngaarden, waarvan 27 hectare geklasseerd is als Grand Cru. Tegenwoordig geleid door Florent Latour, onderscheidt het familiebedrijf zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw en door het bezit van een eigen traditionele kuiperij. Het domein produceert wereldwijd gerenommeerde wijnen en combineert respect voor het terroir met innovatie, met name via zijn historische wijnmakerij die op basis van de zwaartekracht werkt, om de volledige elegantie van de Bourgondische climats tot uiting te brengen.

De wijngaard

De druiven komen uit de prestigieuze appellatie Bâtard-Montrachet, gelegen op diepe bodems van bruine kalksteen, klei en mergel. Binnen dit terroir cultiveert het domein het historische perceel "Clos Poirier", dat zich onderscheidt door een unieke noord-zuid oriëntatie van de wijnstokken. Deze wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud, profiteren van een zachte oostgerichte helling, wat een optimale ochtendzoninstraling voor de rijping van de druiven bevordert.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door historisch hoge jaarlijkse temperaturen in Bourgogne, voornamelijk als gevolg van een bijzonder milde winter. De gunstige waterreserves die voor het zomerseizoen waren opgebouwd, stelden de wijnstokken in staat een prachtige frisheid en minerale zuurgraad te behouden, wat resulteerde in druiven met een perfect uitgebalanceerde rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na met de hand geoogst te zijn, vindt de vinificatie van de 2023 Bâtard-Montrachet volledig plaats in eiken vaten, inclusief volledige malolactische gisting. De rijping duurt tussen acht en tien maanden in 100% nieuwe Franse eiken vaten, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein en voorzien van een medium toasting. Dit proces vindt plaats in de historische kelders van de wijnmakerij van Corton Grancey.

Druivenras

100% Chardonnay