Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Louis Latour Bâtard-Montrachet 2023

Degustatie

Kleur
De wijn toont een schitterende bleekgouden tint met subtiele smaragdgroene reflecties, een teken van fraaie helderheid.

Neus
Het boeket opent met uitgesproken florale tonen, verweven met aroma's van witte perzik en citroenschil. De rijping op vat voegt een extra dimensie toe met hints van vanille, geroosterde amandel en marsepein, aangevuld met delicate rokerige en geroosterde nuances.

Smaak
Vol en royaal biedt de smaak een weelderige, zalvige textuur, gedragen door een fijne minerale spanning. Smaken van boomgaardfruit vermengen zich met tonen van specerijen, vanille en een zilte mineraliteit. De lange, verfijnde afdronk blijft hangen met subtiele boterige accenten.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale partner voor verfijnde gerechten zoals foie gras, kaviaar of schaaldieren als kreeft en rivierkreeft. Hij combineert ook prachtig met stevige vissoorten, gevogelte in een room-champignonsaus of kalfsgerechten.

Serveren en bewaren

Om deze Bâtard-Montrachet 2023 ten volle te waarderen, serveert u hem op een temperatuur tussen 12 °C en 14 °C. Deze wijn met groot bewaarpotentieel is nu al heerlijk, maar zal zijn complexiteit nog verder ontwikkelen tot ongeveer 2038.

De rijkdom en precisie van een Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

Het in 1797 opgerichte Maison Louis Latour is een historische naam in de Bourgogne. Het huis, gevestigd in Aloxe-Corton, beheert een wijngaard van 48 hectare, waarvan 27 hectare als Grand Cru is geclassificeerd. Het familiebedrijf, dat tegenwoordig wordt geleid door Florent Latour, onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw en door zijn eigen traditionele kuiperij. Het domein maakt wijnen die wereldwijd bekendstaan en verbindt respect voor het terroir met innovatie, met name via zijn historische wijnmakerij die volgens het zwaartekrachtprincipe werkt, om de volle elegantie van de climats van de Bourgogne tot uiting te brengen.

De wijngaard

De druiven komen uit de prestigieuze appellatie Bâtard-Montrachet, gelegen op diepe bodems van bruine kalksteen, klei en mergel. Binnen dit terroir bewerkt het domein het historische perceel "Clos Poirier", dat zich onderscheidt door de ongebruikelijke noord-zuidoriëntatie van de wijnstokken. Deze ongeveer veertig jaar oude stokken profiteren van een zachte helling op het oosten, die zorgt voor optimale ochtendzon voor de rijping van de bessen.

Het wijnjaar

Het jaar 2023 werd in de Bourgogne gekenmerkt door historisch hoge jaartemperaturen, vooral als gevolg van een bijzonder zachte winter. Dankzij gunstige watervoorraden die vóór de zomer waren opgebouwd, konden de wijnstokken een mooie frisheid en minerale zuurgraad behouden, wat resulteerde in druiven met een perfect evenwichtige rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt de Bâtard-Montrachet 2023 volledig op eikenhouten vaten gevinifieerd, inclusief een volledige malolactische gisting. De rijping duurt acht tot tien maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten met een medium toast, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis. Dit proces vindt plaats in de historische kelders van de wijnmakerij Corton Grancey.

Druivenras

100% Chardonnay