Louis Latour : Montrachet Grand cru 2014

De Montrachet van Louis Latour is gemaakt in de kenmerkend rijke stijl en levert een klassieke wijn op, typerend voor de appellatie. Er zijn uitgesproken aroma’s van appel, kweepeer en abrikoos, met tonen van honing en houtrook. De textuur is dicht en krachtig. Wie een klassieke stijl waardeert, zal van deze wijn houden; anderen vinden hem misschien wat over the top. Hoewel nog jeugdig, gaat hij nu open en zal hij waarschijnlijk tot de eerste wijnen behoren die hun volledige potentieel tonen. Jean‑Charles Thomas, wijnmaker bij Louis Latour, zegt: ‘We kopen de druiven van de perceel eigendom van Boillerault de Chauvigny, maar we doen de oogst zelf. In 2014 hebben we geoogst op 20 september. We hebben de druiven geperst, de wijnen gevinifieerd en opgevoed tot aan het bottelen, waarbij we elk aspect zelf in handen namen. De vinificatie en rijping zijn in 10 maanden voltooid in volledig nieuwe vaten uit onze eigen kuiperij. De totale zuurgraad bij de oogst lag tussen 5–5,5 g zwavelzuur, met appelzuur tussen 2–3 g/L. Sinds vorig jaar verzorgen we dit perceel ook het hele jaar door.’

De druiven voor deze wijn komen van een perceel van 0,80 hectare, gelegen in het centrum van het noordelijke deel van het climat, in de gemeente Puligny-Montrachet. (Vignoble du Marquis de Laguiche). Deze wijn is vandaag weliswaar weinig spraakzaam, maar toont al een structuur rond een fenomenaal rechtlijnige zuurlijn. Dens, gespierd, raszuiver, vol kracht maar toch superfijn en fris in de mond: een reus in zijn eerste stappen.