Louis Latour : Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk heeft een bleke, lichtgevende gele kleur, kenmerkend voor Chardonnays uit koele jaargangen.

De neus
Het boeket toont grote intensiteit, met subtiele aroma's van amandel, vanille en kamperfoelie, ondersteund door een elegante minerale ondertoon.

De mond
Vol en dicht, biedt de mond een heerlijke frisheid. Hij ontvouwt smaken van amandelpasta en sap, perfect in evenwicht gebracht door een natuurlijke zuurgraad, een zilte spanning en een opmerkelijke minerale precisie.

Wijn-spijsadvies

Deze grote wijn combineert uitstekend met edele schaal- en schelpdieren zoals kreeft, stevige vis zoals zeeduivel of heilbot geserveerd met botersaus, en met foie gras. Hij vormt ook een ideale begeleiding bij wit vlees in romige paddenstoelensaus of gerechten op basis van truffel.

Serveren en bewaren

Om de Montrachet Grand Cru 2024 optimaal te waarderen, is het aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, en hem net voor het proeven te decanteren. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 in de kelder rijpen voordat hij wordt gedronken.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholgehalte van tussen 12 en 13%, samen met een pH tussen 3,2 en 3,35, wat zijn klassieke, frisse en gespannen profiel onderstreept.

De elegantie en minerale precisie van een grote witte wijn uit Bourgondië

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een vooraanstaande instelling in Bourgondië. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, wordt dit onafhankelijke familiedomein nu geleid door Florent Latour, de elfde generatie. Het domein beheert een uitzonderlijke wijngaard van 48 hectare, waarvan 27 hectare geclassificeerd als Grand Cru, waarmee het de grootste eigenaar van deze categorie in de regio is. Toegewijd aan kwaliteit en respect voor het terroir, onderscheidt de producent zich ook door het bezit van zijn eigen traditionele kuiperij, wat een perfecte beheersing van de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard

Het terroir van Montrachet strekt zich uit over een zeer klein gebied op een hoogte van 250 tot 270 meter, met een ideale oost- en zuidoostgerichte ligging. Het perceel van het domein, met een oppervlakte van 0,80 hectare, ligt in het noordelijke deel van de appellation. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, groeien op ondiepe bruine bodems boven een ondergrond van harde kalksteen, doorsneden door roodachtige mergel. Deze unieke geologische omstandigheden, gecombineerd met beperkte opbrengsten, geven de druiven een uitzonderlijke concentratie.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. In het voorjaar viel onophoudelijke regen, wat een sterke schimmeldruk veroorzaakte, gevolgd door een lange en ongelijke bloeiperiode. Plaatselijke hagelbuien en koele temperaturen hielden aan tot halverwege augustus. Gelukkig bracht het einde van de zomer een reddende ommekeer, met warme dagen, koele nachten en droog weer, waardoor de groeicyclus optimaal kon worden afgerond vóór de oogst medio september.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handoogst worden de druiven direct geperst, zonder maceratie op de schil. De most fermenteert eerst in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, voordat hij wordt overgebracht naar nieuwe Franse eiken vaten uit de eigen kuiperij van het huis. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze in deze vaten. De Montrachet Grand Cru 2024 rijpt vervolgens tien tot twaalf maanden op de droesem, met twee zwaartekrachtafhevelingen, om alle finesse en structuur van de wijn te behouden vóór de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay