Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2023 van Louis Latour

Proeven

Kleur
In het glas onthult deze wijn een stralend lichtgeel, opvallend briljant en prachtig helder.

Neus
Krachtig en opvallend complex, onthult het aromatische boeket noten van exotisch fruit zoals ananas, vermengd met tinten van brioche en verse amandel. Vervolgens ontvouwt het zich in delicate aroma's van witte bloemen en gedroogde vruchten, samen met een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan krijt en vuursteen, afgerond met subtiele tinten van vanille en toast.

Mond
De mond toont een perfect uitgebalanceerde structuur en een textuur die zowel gul als verleidelijk is. Uitzonderlijk lang, onderscheidt deze wijn zich door zijn finesse en opmerkelijke spanning in de afdronk, met aanhoudende noten van butterscotch en macadamianoot.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote wijn combineert voortreffelijk met fijne schaaldieren zoals gegrilde kreeft of langoustines. Hij doet ook delicate witte vis in sausen, gebakken foie gras en verfijnde gevogeltegerechten met room en champignons volledig tot hun recht komen. Wat kaas betreft, is hij een ideale match voor een romige Brie of een rijpe geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om deze Montrachet Grand Cru 2023 optimaal te waarderen, serveert u hem het best op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze wijn worden weggelegd en zal hij zich tot ongeveer 2038 gunstig blijven ontwikkelen.

De pure, minerale expressie van een Bourgondische witte Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een emblematische instelling van Bourgondië, historisch gevestigd in Beaune. Al meer dan twee eeuwen onafhankelijk en in familiebezit gebleven, staat het nu onder leiding van Florent Latour. Het domein beslaat 48 hectare, waarvan het merendeel als Grand Cru geclassificeerd is. Als pionier in duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich ook door een unieke expertise: het is het enige Bourgondische huis dat over zijn eigen kuiperij beschikt. Door respect voor traditie te combineren met innovatie, geniet het nu wereldwijde bekendheid.

De wijngaard

Het perceel van 0,80 hectare waar deze wijn zijn oorsprong vindt, ligt in het hart van het prestigieuze terroir van Montrachet, aan de kant van Puligny-Montrachet. Op het oosten en zuiden gericht, op een hoogte tussen 250 en 270 meter, gedijen de wijnstokken op ondiepe bruine bodems die rusten op een ondergrond van harde Jurakalksteen doorkruist met roodachtige mergel. Het domein past hier duurzame wijnbouw toe, zonder chemische meststoffen of herbiciden, met de voorkeur voor ploegen met paarden en groenbemesting om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 in Bourgondië werd gekenmerkt door aanzienlijke hitte. De temperaturen bereikten tijdens de oogst zelfs recordniveaus, wat ongewone klimatologische omstandigheden creëerde voor de rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden gevinifieerd volgens een traditionele, minimalistische aanpak. Na een korte gisting in roestvrijstalen tanks wordt de most voor deze Montrachet Grand Cru 2023 overgebracht naar eikenhouten vaten om verder te gisten met uitsluitend inheemse gisten. De rijping vindt plaats over 10 tot 12 maanden in nieuwe vaten van 228 liter, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein met een medium toasting. De wijn wordt door de zwaartekracht overgeheveld om alle frisheid te behouden en oxidatie te voorkomen.

Druivenras

Chardonnay (100%).