Louis Latour : Montrachet Grand cru 2021

Louis Latour onthult een intense en bloemige Bourgogne 1er cru wijn

Het domein

Als het belangrijkste wijndomein in Bourgogne kan het Domaine Louis Latour bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwgeschiedenis. Verspreid over de beste percelen binnen Premiers en Grands Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits levert de 50 hectare grote wijngaard een reeks wijnen van 130 appellations die elk met authenticiteit en verfijning de kenmerken van hun oorspronkelijke terroir tot uitdrukking brengen.

Als een gerenommeerd Bourgondisch domein is Louis Latour sinds 1996 actief betrokken bij een bewuste en milieuvriendelijke wijnbouw.

De wijngaard

Deze 2021 Grand cru is een Montrachet-wijn van een 0,80 hectare perceel dat zich uitstrekt van de top tot de voet van de helling, in het centrum van het noordelijke deel van Montrachet, gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet. De 35 jaar oude stokken zijn geplant in stenige mergel-, kalksteen-, krijt- en kiezelgronden.

De jaargang

Het jaar begon met een koele, natte winter, gevolgd door een bijzonder warme lente eind maart en begin april, wat zorgde voor vroege knopontwikkeling. Van 5 tot 8 april bracht een koudegolf met temperaturen tot -8°C zware vorstschade toe aan de wijngaard. Hoewel de weersomstandigheden van juni tot begin augustus de sanitaire druk verhoogden, verliep de bloei uniform. De zachtere, drogere omstandigheden eind augustus zorgden voor een optimale rijping van de druiven die de vorst overleefden.

Vinificatie en rijping

Traditionele gisting in eikenhouten vaten met volledige malolactische gisting. Gerijpt gedurende 8 tot 10 maanden in eikenhouten vaten (50% nieuw).

Blend

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de 2021 Montrachet Grand cru van Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur is lichtgeel.

Neus
Intens en bloemig, het aromatische boeket ontwikkelt tonen van geroosterde amandel.

Smaak
Royaal, de smaak onthult subtiele houttonen en een prachtige mineraliteit die uitmondt in een lange afdronk.

Bewaring

Deze 2021 Montrachet Grand cru van Louis Latour kan ongeveer 10 tot 15 jaar in de kelder rijpen om zijn aromatische nuances volledig te onthullen.

Serveren

Voor optimaal proeven, serveer tussen 12 en 14°C.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn combineert ideaal met schelpdieren (kreeft), vis of foie gras.