Louis Latour : Montrachet Grand cru 2019

Kenmerken en proefnotities van de 2019 Montrachet Grand Cru van Louis Latour

Proeven

Neus
De geur betovert met brioche- en bloemige tonen.

Palet
Breed, onthult het palet aroma's van exotisch fruit, perzik en citrus, die uitlopen in een lange, delicate afdronk.

Spijs- en wijncombinatie

Deze Grand Cru past perfect bij grote schelpdieren, kreeft, eersteklas vis of foie gras. Deze verfijnde gerechten benadrukken de rijkdom en aromatische complexiteit van deze uitzonderlijke wijn.

Serveren en rijping

Montrachet Grand Cru dient idealiter geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 °C en 14 °C. Deze wijn heeft een rijpingspotentieel van 10 tot 15 jaar ongeveer, waardoor zijn complexiteit zich in de loop der tijd volledig kan ontvouwen.

De delicatesse en persistentie van een Bourgogne witte wijn

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, heeft Maison Louis Latour een Bourgondische familietraditie van meer dan twee eeuwen in ere gehouden. Als eigenaar van het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or beschikt het huis onder andere over emblematische percelen in Corton en Chevalier-Montrachet. De geïntegreerde kuiperij en haar benadering, die erfgoed met moderne innovatie combineert, onderscheiden dit onafhankelijke familiebezit, geleid door de familie Latour die de naam "Louis" van generatie op generatie heeft doorgegeven.

De wijngaard

De wijngaard van Montrachet beslaat 8 hectare, verspreid tussen de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Het perceel van Louis Latour beslaat 0,80 hectare, gelegen in het noord-centrale deel van de appellatie, in de gemeente Puligny-Montrachet. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, wortelen in een subbodem van kalksteen, grind en krijt. Handmatige oogst maakt de selectie van uitzonderlijke druiven mogelijk, met een gecontroleerd rendement van 35 hl/ha.

Vinificatie en rijping

De vinificatie respecteert traditionele methoden, met fermentatie in eiken vaten en volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 8 tot 10 maanden in 100% nieuwe vaten van de kuiperij van Louis Latour, vervaardigd van Frans eiken met een medium toast, die finesse en complexiteit aan de wijn verleent.

Druivensoort

100% Chardonnay, de emblematische variëteit van grote Bourgogne witte wijnen, die haar meest nobele en verfijnde expressie vindt op het uitzonderlijke terroir van Montrachet.