Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018 van Louis Latour

Degustatienotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige lichtgele kleur, verrijkt met heldere reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met delicate bloementoetsen die doen denken aan acaciabloesem, harmonieus verweven met verleidelijke hints van brioche en geroosterd brood, wat een perfect geïntegreerd en elegant gebruik van eikenhout onthult.

De mond
In de mond toont deze cuvée zich zowel rijk als rond. Ze biedt heerlijke tonen van amandelspijs en acaciahoning, alles ondersteund door een schitterend evenwicht en een prachtige frisheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert wonderwel met verfijnde gerechten zoals Bresse-gevogelte, delicate foie gras of edele vissoorten zoals zalm bereid met citroen en venkel. Ze zal ook een perfecte begeleider zijn van een kaasplateau, in het bijzonder gekookte geperste kazen.

Serveren en bewaren
Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Begiftigd met een mooi bewaarpotentieel, kan deze wijn worden genoten tot omstreeks 2025.

De elegantie van een grote Bourgogne Chardonnay van Louis Latour

Het domein
Opgericht in 1797 en historisch gevestigd in Aloxe-Corton in Bourgogne, is het huis Louis Latour een emblematisch en onafhankelijk merk. Het is vandaag nog steeds in handen van en wordt geleid door de familie Latour en vertegenwoordigt een van de grootste grands crus-domeinen van de regio. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaand respect voor de traditie, gecombineerd met een milieuvriendelijke aanpak via duurzame wijnbouw. Zijn uniciteit ligt ook in de volledige beheersing van de rijping, mogelijk gemaakt door zijn eigen ambachtelijke kuiperij.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit de appellation Puligny-Montrachet, gelegen op de prestigieuze Côte de Beaune. Meer bepaald gedijen de wijnstokken van deze premier cru op de zuidoostelijk gerichte hellingen van de heuvel van Blagny, net boven het gebied "La Garenne". De naam van dit perceel zou verwijzen naar een oude bron die vroeger op deze gronden te vinden was. Met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar groeien de wijnstokken op een klei-kalkhoudende terroir met zorgvuldig gecontroleerde opbrengsten. Het domein geeft de voorkeur aan handmatige oogst en duurzame landbouwpraktijken, zonder gebruik van chemische herbiciden.

Het oogstjaar
Het jaar 2018 werd gekenmerkt door zachte weersomstandigheden en een over het algemeen warm klimaat, wat een prachtige gulheid en een optimale rijpheid van de druiven bij de oogst opleverde.

Vinificatie en rijping
De productie volgt een traditionele methode. De gisting vindt plaats in eiken vaten en gaat gepaard met een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 50% nieuw is) afkomstig uit de eigen kuiperij van het huis, met een middelmatige toasting om de helderheid van het fruit te bewaren.

Druivenras
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van 100% Chardonnay.