Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 van Louis Latour

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een schitterende bleekgele kleur.

De neus
Het bouquet is heerlijk complex en verspreidt intense bloementonen met kamperfoelie, harmonieus aangevuld met subtiele accenten van vanille en hazelnoot.

De mond
De mond bekoort door zijn rondheid en lengte. Deze wijn beschikt over een zijdezachte textuur en drukt een prachtige mineraliteit uit die kenmerkend is voor zijn kalkhoudende terroir.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert voortreffelijk met gevogelte, foie gras, zalm bereid met venkel en citroen, of een plateau van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 biedt onmiddellijk plezier, maar heeft daarnaast een uitstekend bewaarpotentieel en kan worden gedronken tot omstreeks 2031.

Een grote witte Bourgogne van Louis Latour

Het domein
Het officieel in 1797 opgerichte huis Louis Latour is een historische familie-instelling gevestigd in Aloxe-Corton. Dit uitzonderlijke domein beheert een wijngaard van 48 hectare in Bourgogne, waarvan 27 hectare geklasseerd als Grand Cru. Onder leiding van Christophe Deola, directeur van het domein, en Eléonore Latour, die aan het hoofd staat van het merk, zet het domein een voorouderlijke expertise voort. Als onafhankelijk huis onderscheidt het zich door zijn engagement voor duurzame wijnbouw en door zijn vastberadenheid om toegankelijke wijnen aan te bieden, met behoud van de excellentie van zijn grote terroirs.

De wijngaard
Deze Puligny-Montrachet is afkomstig van het Climat "Sous le Puits", gelegen op de top van de heuvel van Blagny. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, zijn gericht op het zuidoosten en gedijen op bodems van klei en kalksteen. Dit hooggelegen terroir profiteert van een optimale zonnestand en een uitstekende drainage. De rendementen worden bewust matig gehouden om de concentratie van aroma's te bevorderen, en de oogst gebeurt met de hand met het grootste respect voor het milieu.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 wordt gekenmerkt door koelere klimatologische omstandigheden. Dit weer stelde de bessen in staat een optimale fysiologische rijpheid te bereiken en tegelijkertijd een overmatige suikeropbouw te vermijden, waardoor een mooie frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping
Na een zachte persing van twee uur beginnen de sappen van deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2024 aan een snelle gisting in roestvrijstalen tanks dankzij inheemse gisten. Vervolgens wordt de wijn overgebracht in Franse eikenhouten vaten (waarvan 50% nieuw), vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis, voor een langere gisting. De rijping op de fijne gistdeeltjes duurt tussen 8 en 10 maanden, een periode waarin de natuurlijke malolactische gisting plaatsvindt. Vóór het bottelen worden twee overhevelingen op zwaartekracht uitgevoerd.

Druivenras
Chardonnay (100%).