Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2019

Karakters en proeftips voor Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2019 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Diepe, donker robijnrode kleur met een prachtige intensiteit.

Neus
aroma’s van gekonfijte zwarte bessen, aangevuld met tonen van muskus en vanille.

Smaak
Zeer expressief en harmonieus in de mond, evenwichtig en verleidelijk.

Serveren en rijping

Voor optimaal genot serveren tussen 15 en 17°C. Deze Bourgogne kan tot ongeveer 2030 in de kelder worden bewaard om zijn aromatische nuances volledig te onthullen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past ideaal bij bœuf mironton, konijn met cantharellen, hertenvlees met vossenbessen of gerijpte kazen.

Een expressieve, zeer verfijnde rode wijn uit de Bourgogne

Het domein

Het grootste wijndomein in de Bourgogne, Domaine Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwgeschiedenis. Verspreid over de mooiste Premier en Grand Cru-percelen van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert de 50 hectare grote wijngaard een reeks wijnen uit 130 appellaties, die elk met authenticiteit en finesse de karakteristieken van hun herkomstterroir tot uitdrukking brengen.

Als een illuster Bourgondisch domein zet Louis Latour zich sinds 1996 actief in voor milieubewuste en respectvolle wijnbouw.

De wijngaard

Deze cuvée is een Vosne-Romanée wijn afkomstig van de "Les Chaumes"-perceel, gelegen op dezelfde hoogte als het dorp Vosne-Romanée en ten noorden van Nuits-Saint-Georges. De stokken, gemiddeld 30 jaar oud, groeien op klei-kalksteenbodems. De term "Chaumes" geeft aan dat het land braak lag voordat het een wijngaard werd.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Traditionele gisting in open kuipen. 10 tot 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is.

Druivenras

Pinot Noir (100%)