Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2021

De rijkdom en elegantie van een Bourgondische witte wijn

Het domein

Het verhaal van Vincent Girardin begint in 1980. Op 19-jarige leeftijd werd Vincent Girardin geboren in een familie die al sinds de 17e eeuw wijnbouwers waren. Hij begon zijn wijncarrière met de twee hectare wijngaarden die hij van zijn ouders erfde. Als gepassioneerd wijnmaker in hart en nieren vestigde Vincent Girardin zich al snel als één van de grote namen van de Côte de Beaune. Vincent Girardin werd opgericht in 1992 en is sindsdien uitgegroeid tot één van de beste namen in de Côte de Beaune in de Bourgogne. Sinds 2000 treedt de getalenteerde Éric Germain in de voetsporen van Vincent Girardin en onthult hij met passie de uitzonderlijke terroirs van Meursault en Puligny-Montrachet.

De wijngaard

Deze Premier Cru komt van percelen gelegen in het hart van het "Les Combettes" gebied, tussen de dorpen Meursault en Puligny-Montrachet, in het zuiden van de Côte de Beaune. De 70 jaar oude wijnstokken staan aangeplant op arme, stenige klei-kalksteenbodem.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven volledig geperst en wordt het sap onder lage druk geëxtraheerd met behulp van een pneumatische pers. Statische bezinking vindt plaats gedurende 24 tot 36 uur bij lage temperatuur. De alcoholische gisting en rijping vinden plaats in vaten met 25% nieuw hout. De wijn rijpt 16 maanden.

Druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Puligny-Montrachet premier cru " Les Combettes " 2021 de Vincent Girardin

Proeverij

Rijk en elegant in de mond, met een krachtige, fluweelachtige textuur.

Wijn-spijs combinatie

Deze Puligny-Montrachet is ideaal bij vis, schelpdieren en witvleesgerechten.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd op 12°C.