Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2017

Proefnotities en advies voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

Met zijn heldere robijnrode tint charmeert deze wijn door zijn schittering.

Neus

Het bouquet onthult expressieve aroma’s van kleine rode en zwarte bessen, met kruidige nuances en subtiele toetsen van eikenhout.

Mond

In de mond toont deze wijn een duidelijk afgetekende structuur met behoud van fijne elegantie. Zijdezachte tannines omhullen het gehemelte en monden uit in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 past ideaal bij rood vlees rosé of medium gebakken, verfijnd gevogelte en vederwild. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een goed bewaarpotentieel.

Een gestructureerde en elegante Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, behoort Bouchard Père & Fils tot de meest prestigieuze huizen van Bourgogne, gesteund door bijna drie eeuwen ononderbroken wijnbouwgeschiedenis. Vandaag bewerkt het domein circa 130 hectare, verdeeld over zo’n honderd verschillende Climats in de Côte d'Or, waaronder legendarische percelen als Montrachet, Chevalier-Montrachet, la Vigne de l'Enfant Jésus en Les Caillerets. Na de overname in 2022 door Artémis Domaines, eigendom van François Pinault, ondergaat het Huis in 2025 een ingrijpende structurele transformatie met de oprichting van het Domaine des Cabottes, dat vijfendertig hectare van de meest iconische terroirs samenbrengt. Biologisch gecertificeerd in 2025 en met een engagement voor omschakeling naar biodynamie vanaf 2026, belichaamt deze instelling de verzoening tussen een uitzonderlijk historisch erfgoed en hedendaagse regeneratieve wijnbouw.

De wijngaard

De Climat "Les Cailles" behoort tot de meest gerenommeerde Premier Crus van Nuits-Saint-Georges. De naam verwijst naar de karakteristieke stenigheid van dit uitzonderlijke terroir. De wijnstokken gedijen op kalkrijke, stenige bodems die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en assertieve karakter geven.

De jaargang

De jaargang 2017 onderscheidt zich door zijn balans en classicisme. Dit jaar maakte het mogelijk om toegankelijke, verfijnde wijnen van Bourgogne te creëren, met een mooie aromatische expressie en een harmonieuze structuur.

Vinificatie en rijping

De Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 rijpt gedurende ongeveer 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij een aandeel nieuwe vaten extra complexiteit en structuur aan de wijn geeft.

Druivenras

100% Pinot Noir.