Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2018

Proefadvies voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2018 van Domaine Bouchard Père & Fils

Proeverij

Kleur
De kleur vertoont een intense paarse tint met zwarte en violetkleurige accenten.

Neus
De geur opent met aroma's van kersenbrandewijn, versterkt door een subtiele rokerige toets.

Smaak
Vol en gestructureerd, verleidt de smaak met de elegantie van zijn zijdezachte tannines, zijn verfijnde harmonie en zijn aanhoudende fruitige expressie.

Spijs- en wijncombinaties
Deze uitstekende rode wijn uit de Côte de Nuits gaat perfect samen met vleesgerechten in saus en wild.

Serveren
Serveren op 17–18°C om zijn volledige complexiteit te onthullen.

Een intense en verfijnde Nuits-Saint-Georges Premier Cru-wijn

Het domein
Opgericht in 1731 in Beaune, Bouchard Père & Fils is een van de oudste en meest emblematische huizen in de Bourgogne. Met bijna drie eeuwen geschiedenis achter zich is het het resultaat van het gepassioneerde werk van negen opeenvolgende generaties.
Tegenwoordig steunt het domein op een uitgestrekte wijngaard van 130 hectare, inclusief talrijke percelen geclassificeerd als Premier Crus en Grand Crus. Dit uitzonderlijke erfgoed getuigt van een diepe toewijding aan uitmuntendheid en de Bourgondische traditie.

De wijngaard
De Premier Cru "Les Cailles" komt van een perceel van 1,08 hectare ten zuiden van Nuits-Saint-Georges. Georiënteerd op het oosten/zuidoosten, rust dit uitzonderlijke terroir op kalksteenbodems die de productie van wijnen met grote finesse en prachtige diepte bevorderen.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een rigoureuze selectie van de bessen. Het ontstelen is gedeeltelijk of volledig, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het oogstjaar. De fermentatie vindt plaats in kleine vaten, met een zachte persing. De maceratie van 12 tot 15 dagen wordt gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (60 tot 85% nieuw) gedurende 10 tot 18 maanden in de historische kelders van de bastions van het voormalige Château de Beaune.

Druivensoort
100% Pinot Noir.