Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, versterkt door heldere granaatrode reflecties.

Neus
Krachtig en opmerkelijk verfijnd, onthult het bouquet een mooie complexiteit. Het opent met aroma’s van rood en zwart fruit zoals zwarte kers, framboos en pruim, verrijkt met kruidige tonen, zoethout en bosgrond. Na beluchting komen subtiele rokerige toetsen en hints van verse aarde naar voren.

Smaak
De aanzet is vol en onthult een goed gedefinieerde structuur, ondersteund door zijdezachte tannines. De balans tussen frisheid, dichtheid en mineraliteit is perfect beheerst. De afdronk houdt lang aan met tonen van morellen, zoete specerijen en muskus.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past uitstekend bij royale en verfijnde gerechten, zoals gevogelte, wit vlees of gerechten in saus. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij eendenborst met zwarte kersen, ossenhaas in korst, coq au vin of een risotto met eekhoorntjesbrood en zwarte truffel. Bij kazen combineert hij ideaal met gerijpte Comté, getruffelde Brie of Époisses.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C (60–64°F), na ongeveer dertig minuten karafferen. Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze wijn worden opgeslagen en zal hij zich prachtig ontwikkelen tot circa 2042.

De authentieke expressie van een Premier Cru uit Nuits-Saint-Georges door Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731 met de komst van Michel Bouchard in Beaune, is het Huis van Bouchard Père & Fils een echte instelling in Bourgogne. Sinds 1820 gevestigd in het Château de Beaune, herbergt het uitzonderlijke historische ondergrondse kelders. Met een uitgestrekt wijngaardbezit onderscheidt het domein zich door zijn overgang naar biologische en biodynamische landbouw. Sinds 2022 is Bouchard Père & Fils eigendom van Artémis Domaines, waarmee bijna drie eeuwen wijnbouwexpertise worden voortgezet.

De wijngaard

Geclassificeerd als Premier Cru ligt het climat "Les Cailles" in het zuidelijke deel van de appellatie Nuits-Saint-Georges. De wijnstokken groeien op perfect gedraineerde bodems die bestaan uit sedimentaire kalksteen uit het Midden-Jura, vermengd met klei en slib. Deze unieke geologie, gecombineerd met een ideale blootstelling, biedt perfecte omstandigheden voor de rijping van de druiven en de minerale expressie van een groot terroir uit Burgundy.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats in kuipen om de expressie van het terroir te behouden en de temperaturen nauwkeurig te controleren. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte extractie en een perfecte integratie van de tannines.

Druivensoort

Deze Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 is gemaakt van 100% Pinot Noir.