Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Een dense, sombere rode wijn met aroma’s en smaken van zwarte kers, braam, pruim, chocolade en geroosterd eiken. Toont forse tannines, die zich snel laten gelden terwijl de afdronk strakker wordt. Levendige zuren houden het geheel bij elkaar. Het best van 2026 tot 2045. 175 kisten geïmporteerd.

Bouchard bezit één hectare wijnstokken in premier cru Les Cailles, vlak bij Les St-Georges. De stenige bodems bovenaan de helling en de kleine combe zorgen samen voor een wijn met zijdezachte, geurige aroma’s en een bijna hartige toets bovenop het fraaie, rijpe kersenfruit en de florale tonen. Gerijpt in 30% nieuw hout; het team van Frédéric experimenteert ook met vergisting in glazen mandflessen. Heerlijk en licht exotisch.

Voor Nuits-Saint-Georges is dit zowel geurig (noten van viooltje en amarena-kers) als zijdezacht. Lagen fijne tannines, omhuld door royale fruitigheid op het ruime gehemelte. De zuren zijn wellicht aan de lage kant, maar die tannines geven de lange afdronk duidelijke contouren. Van biologisch geteelde druiven. Nu drinken of bewaren.

De Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2020 heeft een weelderig en behoorlijk alcoholisch bouquet, zeer mediterraan van stijl. Met beluchting komt er een vleugje pepermunt naar voren. Het gehemelte is rijk en geroosterd, met zwarte vruchten doortrokken van witte peper. Hij is teerig en (opnieuw) meer verwant aan een wijn uit Zuid-Italië dan uit de Bourgogne. De afdronk wordt gekenmerkt door warmte. Blind geproefd tijdens de Burgfest-proeverij.

Complexer en meer open in de neus dan Porrets, maar nog wat streng en minder harmonieus dan de beste eerdere Côte de Beaune.

Diepe, donkere rode bessen met een vleugje rook worden in de neus opgevolgd door zoete kruidigheid. In de mond is de wijn strak en gefocust, met een intense kern van kers, rabarber en zoete specerijen. Hoewel hij nu al een fraaie balans tussen fruit en textuur toont, zal deze wijn profiteren van verdere kelderrust tot 2030.