Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Rokerige, vlezig getinte aroma’s en smaken krijgen een kruidig‑muntig accent, naast zwarte bes, blauwe bosbes, aardse en minerale tonen. Deze rode wijn is krachtig, met dichte tannines die tijd nodig hebben om te verzachten. Toont fraaie balans en lengte. Het best van 2027 tot 2043. 175 kisten geïmporteerd.

Heldere cassisaroma’s voeren de boventoon in deze klassieke expressie van Nuits‑Saint‑Georges, met klassieke tonen van aarde, mineralen, rook en leer. De structuur is indrukwekkend dicht en gestructureerd, maar de levendige zuurgraad houdt alles in balans. De druiven komen van bijna een hectare wijngaard in Les Cailles, dicht bij premier cru Les Saint‑Georges. De wijn oogt gestructureerder en compacter dan je zou verwachten gezien het vrij koele klimaat. Een wijn om naar op zoek te gaan.

De Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 is hoger van toon en neigt vergeleken met zijn gelijken naar het glanzende, met wat gepolijst nieuw eiken dat naar mijn gevoel een klein tekort aan fruitconcentratie maskeert. De smaak zet krachtig in, met vooral zwart fruit en verzadigde tannines (voor het oogstjaar). Hij is fluweelzacht, maar richting afdronk iets te «blokkerig», waar ik meer finesse en spanning zoek. Niet slecht overigens, en hij verdient nog een paar jaar op fles. Blind geproefd tijdens de Burgfest-proeverij.