Domaine de Chevalier 2021

Een nobel parfum, rijpe donkere vruchten, tabak, cassis, geroosterde tonen. Krachtige bouw, goed gestructureerd, sappig, met markant tannine, maar genoeg vlees op het bot om het structurele korset te dragen. Uitstekend, ook dit jaar.

Rijp, maar nog steeds relatief bescheiden van gevoel, met zwarte‑kersencompote verweven met tabak, verweerd cederhout en hartige tonen. Heeft een vleugje teer, wat wat gewicht aan de afdronk geeft. Een mooie prestatie voor het oogstjaar. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. Nu drinken tot 2030. 8.500 kisten gemaakt.

Zeer indrukwekkend voor het oogstjaar, met een verticale diepte en een structuur van uiterst gepolijste tannines. Vol en precies, met bessen, pure chocolade, schors, jodium en walnoten door het geheel. Uitzonderlijk goed gedaan. Het best na 2027.

80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc. Geoogst van 28 september tot 12 oktober. Helder karmozijnrode kleur. Zuiver en verfijnd in de neus, met rodefruittonen op de voorgrond. Zachte aanzet. Sappig, met een soepele, satijnachtige textuur. Ook veel fraîcheur. Helder, gestructureerd en naadloos, zij het niet helemaal topniveau. (JL)

Medium body, energiek, zacht, elegant en verfijnd: dit is een schitterende uitdrukking van Cabernet Sauvignon. Qua textuur schittert de wijn met zijn zijdezachte karakter, gecombineerd met veel lift, puurheid en frisheid. Dat is al knap in om het even welk oogstjaar, maar met het uitdagende 2021 zegt dat echt wat! De blend bestaat uit 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot en 5% Cabernet Franc, waarmee dit een van de hoogste Cabernet-percentages is die hier ooit in de blend zijn gebruikt. Dit is het eerste oogstjaar dat in de wijngaarden 100% biodynamisch is geproduceerd; de opbrengsten waren dus vrij laag. Drinken van 2025 tot 2050.

Donker robijn‑granaatkleur met diepe kern, paarse reflecties, subtiele oplichting aan de rand. Wat nougat, een hint van pruimen, rijpe vijgen, tonen van rozijnen. Sappige, frisse morellen, fruitige en zoete textuur, levendige zuurgraad, rijpe, stevige tannines, elegant en aanhoudend, minerale afdronk, toont lengte en goed rijpingspotentieel.

Kijkend naar de Grand Vin is de 2021 Domaine De Chevalier gebaseerd op 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot en verder Petit Verdot en Cabernet Franc, waarbij de oogst pas op 15 oktober werd afgerond. Het is een geweldige wijn in dit oogstjaar, met rijpe bes- en donkerdere bessenaroma’s, evenals chique eik, grafiet en nuances van verschroeide aarde. Deze 2021 met medium body, concentratie en balans heeft rijpe tannines, geïntegreerde zuurgraad en een uitstekende afdronk. Hij doet me zelfs een beetje denken aan de 2014 van het estate, zij het in een iets frissere uitvoering.

Kunz vatmonster 2022: (80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. alcohol) Fluwelige, krachtige, zoete, fruitige, lactische neus, bosbessen, pruimen, hazelnootchocolade, geroosterde tonen, mokka. Dicht geweven, volle smaak met romig donker fruit, veel fijne tannines, romig fruit, krachtige donkere aromatiek, lange, dichte afdronk. Kan nog verder verbeteren.

(80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. alcohol) Fluwelig, krachtig, zoet, fruitig en lactisch bouquet: blauwe bessen, pruimen, hazelnootchocolade, geroosterde tonen, mokka. Dicht geweven, volle smaak met romig donker fruit, veel fijne tannines, romig fruit, krachtige donkere aromatiek, lange, dichte afdronk. Kan nog verbeteren. 18/20 2029 - 2060

Uitstekend, met toenemende vaart van begin tot eind, bosbes en zwarte kers, met een extra kick van zoethout en chocolade. Heeft tijd nodig om te rijpen, maar lijkt na vijf tot zes jaar op fles te belonen, en is een van de weinigen waarbij je het jaargang niet hoeft te verontschuldigen – gewoon genieten als een eerder te drinken wijn in een goed gevormd jaar. Opbrengst 30 hl/ha. In biologische omschakeling. Hogere score.

Een diep, veelbelovend bouquet, bijna streelend, dat speelt tussen rijp donker fruit en frambozenblad. Een mooie aanwezigheid van fruit, tonen van koffie en gesteente, en een gulzige textuur zouden moeten tekenen voor een bewaarwijn met zijdezachte, elegante substantie, die zich voorlopig nog niet volledig weet te uiten.

Domaine de Chevalier toont zich met een duidelijke sereniteit en zelfvertrouwen. Het zoekt niet de schittering, maar inzet eerder op veelzijdigheid, complexiteit en finesse. Ik noteer wortelige, aardse nuances, samen met tonen van rood fruit en eucalyptus. De tannines houden de door het bouquet ingezette koers aan en geven blijk van een stille kracht. Zeker, je zou wat meer finesse in de finale kunnen wensen, maar we mogen niet vergeten dat kracht en dichtheid in 2021 niet bepaald vanzelfsprekend zijn. En juist daar blinkt Domaine de Chevalier uit. Vroeg of laat zal hij zich verder ontplooien… en de cru staat bekend om zijn vermogen decennia mee te gaan. Een compacte wijn met verfrissende energie en een aanhoudende afdronk. Ik denk dat er later ruimte zal zijn om de score bij te stellen… omhoog, uiteraard!

De neus is fruitig, fris, elegant, delicaat en biedt een mooie puurheid/vlezige fruitexpressie, een mooie definitie en een subtiel gelaagd karakter. We vinden tonen van stralende morellokers, sappige blauwe bes en iets lichter cassis, geassocieerd met accenten van knapperige framboos, frisse bloemen/frisse lelie, fijne hints van verse dennennaald, een discrete toets peper, zilt, zilt kreupelhout en drop. De mond is fruitig en biedt frisheid, een goede definitie, een zekere gulzigheid, een kleine romigheid/gulheid van het fruit, spanning, een mooie zurige ruggengraat, fraai werk op fijne bitters (discreet), spanning en een mooie finesse van de guideline. In de mond drukt deze wijn tonen uit van verse/sappige braam, korenbloem en iets lichter verse/sappige pruim, geassocieerd met accenten van stralende/vlezige framboos evenals hints van frisse lelie, dennennaald/terroirgevoel, fijne hints van drop, steranijs, een subtiele toets pure chocolade, een discrete hint ziltigheid en groene kardemom. Goede lengte. De tannines zijn elegant, precies, fijn, fijn poederig en rassig. Een mooie sapiditeit in de finale/persistentie.

Mooie donkere, paarse kleur. Intense neus met rijp, puur en zijdezacht fruit. Delicaat in de aanzet, geparfumeerd in het midden, streelend in zijn verloop, loopt de wijn uit in een verfijnde, aromatische afdronk zonder de tannine te benadrukken. Goede lengte. Assemblage: 80% cabernet sauvignon, 10% merlot, 5% petit verdot, 5% cabernet franc. Alcohol: 13% - pH: 3,62. Niet saignée. Opbrengst: 30 hl/ha.

Al bij het zien valt de diepte op, met een inktachtige kleur van ongelooflijke intensiteit. Aroma’s van zeer rijpe Cabernet die 90% van de assemblage uitmaakt. Concentratie, opmerkelijke breedte. Het is romig, evenwichtig en blijft tegelijk zeer gul. Zeer rijp, zeer rijk.

Kersenbloesem en rijpe kers in de neus. Zacht en soepel, meteen met een mooie energie en focus, verheven zuren en een krijtachtige kern die zeer mineraal is, met tonen van drop en natte stenen. Voelt als een serieuze wijn met goed beheerd eiken en vrij prominente maar zeer ondersteunende tannines die het kader geven. Moet rijpen, maar belangrijker: het voelt alsof hij uitstekend kan rijpen en zich verder kan ontwikkelen. Veel levendigheid en stijl. Een knappe prestatie. Ik vind dit erg goed.

Dit domein, eigendom van de familie Bernard, heeft een rijpe, elegante wijn voortgebracht. Hij toont prachtige tonen van zwart fruit en stevige tannines, die hem goed van pas zullen komen naarmate hij ouder wordt. Een indrukwekkende wijn voor deze jaargang. Drinken vanaf 2027.