Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2021

In de neus briljant en levendig, met Meyer-citroen, perzik, vuursteenachtige mineraliteit en een vleugje lactisch. Nu licht pithy, maar met veel textuur en gelaagdheid, met Bosc-peer en wilde witte bloemen die doorwerken tot in een lange afdronk. Heeft nog tijd nodig: laat hem een jaar of twee rusten, of beter nog tot ver in 2032 en daarna.

Krachtige tonen van gebrande citroenen, hazelnoten, gekruide appels en vuursteen, waarna hij in de mond evolueert naar prachtige aroma’s van jasmijn en groene thee. Vol van body en toch heerlijk lichtvoetig. Romige, nootachtige afdronk. Nu drinken of bewaren.