Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2019

De elegantie en rijkdom van een emblematische Grand Cru uit Bourgondië

Het landgoed

Sinds 1825 gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de prestigieuze Côte de Nuits, belichaamt het Domaine Faiveley Bourgondische excellentie. Sinds 2005 geleid door de zevende generatie van de familie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, onderscheidt dit historische landgoed zich als een van de grootste en meest gerenommeerde in Bourgondië, met een wijngaard die zich uitstrekt over meer dan 120 hectare. De familie Faiveley beheert gepassioneerd een uitzonderlijk erfgoed, bestaande uit percelen gelegen op enkele van de grootste terroirs geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus.

De wijngaard

Initieel gevestigd in Nuits-Saint-Georges, heeft het landgoed zijn invloed geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Vandaag de dag exploiteert het 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus, getuigend van een diepgewortelde aanwezigheid in de mozaïek van Bourgondische terroirs. De Clos de Vougeot, waarvan de grenzen teruggaan tot de 14e eeuw en de ommuring tot de 15e, is een mythisch perceel van 50 hectare gedeeld tussen 82 eigenaren. Domaine Faiveley bezit daar drie kostbare percelen.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt met de hand uitgevoerd, gevolgd door een korte pre-fermentatie maceratie. De vinificatie vindt plaats in conische houten vaten, met een maceratie van meer dan drie weken. De persing, langzaam en delicaat, maakt de extractie van sappen van grote zuiverheid mogelijk. De rijping duurt 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 60% nieuw zijn en 40% een wijn hebben bevat, in de 19e-eeuwse gewelfde kelders van het landgoed.

Blend

Pinot noir (100 %).

Kenmerken en proefadvies voor de Clos de Vougeot Grand Cru 2019 van Domaine Faiveley

Kleur
Een diepe en briljante robijnrode kleur.

Neus
Het boeket is zowel verfijnd als complex, met bloemige aroma's van roos en viooltje, verrijkt met fruitige noten en delicate houtachtige accenten.

Smaak
De smaak onthult een mooie initiële rondheid, evoluerend naar stevige en gestructureerde tannines. Deze krachtige, goed gestructureerde en aanhoudende wijn illustreert op briljante wijze het prestige van zijn appellatie.

Wijn en spijs combinaties

Deze Grand Cru zal ideaal een eendenborst, wildgerechten of zelfs zachte kazen begeleiden.

Service en veroudering

Serveer op een temperatuur van 16°C om alle finesse van deze wijn te onthullen die bewaard kan worden tot ongeveer 2047.