Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 van Jean Chartron

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een witte kleur.

Neus
Het aromatische boeket getuigt van een mooie complexiteit en combineert tonen van citrusvruchten, witte bloemen en fruit met wit en geel vruchtvlees. Subtiele minerale en steenachtige accenten gaan op elegante wijze samen met fijn eikenhout.

Smaak
De smaak heeft een energieke structuur en onderscheidt zich door een levendige zuurgraad en een zilte, ijzerachtige mineraliteit. Er heerst een perfect evenwicht tussen een mooie dichtheid, een ingetogen rijkdom en een lange, precieze finale.

Serveren en bewaren
Deze Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan meerdere jaren in de kelder rijpen om zijn volledige complexiteit te ontplooien.

De spanning en zuiverheid van een grote witte Bourgogne

Het domein
Domaine Jean Chartron, gevestigd in Puligny-Montrachet, in het hart van de Bourgogne in Frankrijk, werd in 1859 opgericht door Jean-Edouard Dupard, kuiper van beroep. Hij drukte zijn stempel op de lokale geschiedenis door in 1873 de naam "Montrachet" aan de naam van het dorp te laten toevoegen. Vandaag leidt Jean-Michel Chartron, telg van de vijfde generatie, het domein. Hij zet een lange familietraditie voort en haalt het beste uit een uitzonderlijke verzameling percelen van ongeveer 14,50 hectare. Het domein staat erom bekend de zuiverheid van het fruit en het kenmerkende karakter van zijn terroirs op meesterlijke wijze tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard
Het terroir van het climat "Perrières", gelegen in de gemeente Saint-Aubin, strekt zich uit over een helling met een zonnige ligging op het zuiden en zuidoosten. De wijnstokken gedijen op hooggelegen klei-kalkbodems, die de druiven een natuurlijke frisheid en een uitgesproken mineraliteit schenken. Hier bewerkt het domein een klein perceel van ongeveer 0,20 hectare op een milieuvriendelijke manier, met aandacht voor biodiversiteit en lage rendementen om een optimale concentratie in de druiven te garanderen.

Vinificatie en rijping
De Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 is het resultaat van een nauwgezet beheer per perceel en een handmatige oogst. De vinificatie vindt volledig plaats in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een kwart nieuw is. De rijping op de fijne droesem gebeurt met grote precisie om de wijn af te ronden en hem breedte te geven, zonder ooit de identiteit van het terroir of de zuiverheid van het fruit te maskeren.

Druivenras
Chardonnay (100%)