Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Bâtard-Montrachet 2024 Louis Latour

Proefnotities

Het oog
Briljant, de kleur toont een subtiele lichtgele tint.

De neus
Intens en expressief, het aromatische boeket onthult tonen van amandelpasta en geroosterde hazelnoten, subtiel onderstreept door vanilletonen afkomstig van het hout.

De mond
De mond verleidt met zijn rondheid en opmerkelijke frisheid. Hij is opgebouwd rond een subtiele mineraliteit die het geheel een fijne structuur en grote complexiteit verleent.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten met een rijke textuur, zoals gebakken sint-jakobsschelpen, in saffraan gepocheerde zeeduivel of kreeft Thermidor. Hij vormt ook een perfecte combinatie met de regionale Bourgondische keuken en met kazen met karakter.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Bâtard-Montrachet 2024 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Dankzij zijn fijne structuur kan hij worden bewaard en genoten tot ongeveer 2039.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte Bourgognewijn

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is Maison Louis Latour een echte instelling in Bourgogne. Gevestigd in Aloxe-Corton, beheert het domein een oppervlakte van 48 hectare, waarvan 27 hectare als Grand Cru geklasseerd is, waarmee het de grootste dergelijke eigendom in de regio is. Onder leiding van Florent Latour onderscheidt het familiedomein zich door zijn pionierswerk op het gebied van duurzame wijnbouw en door het bezit van een eigen kuiperij. Door respect voor traditie te combineren met een innovatieve geest, schittert het domein vandaag op het wereldtoneel.

De wijngaard

Gelegen tussen de dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, strekt het terroir van Bâtard-Montrachet zich uit over zacht glooiende, oost- en zuidgerichte hellingen, op een hoogte van 240 tot 250 meter. De wijnstokken gedijen op diepe, grindrijke bodems die rusten op een kalksteenondergrond uit het Jura. Het domein bewerkt met name het karakteristieke perceel "Clos Poirier", herkenbaar aan zijn ongewone noord-zuidoriëntatie.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 bleek weersgezien bijzonder uitdagend. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door late vorst, gevolgd door verwoestende hagelbuien, voordat het uitmondde in zware regenval in september. Hoewel deze klimatologische omstandigheden de opbrengsten drastisch verminderden, hielp een uiterst strikte selectie tijdens de oogst om de gezondheid en frisheid van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Bâtard-Montrachet 2024 volgt traditionele methoden. De vergisting vindt plaats in eiken vaten en gaat gepaard met een volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende 8 tot 10 maanden in volledig nieuwe Franse eiken vaten, vervaardigd en medium getoast door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

100% Chardonnay