William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaulorent" Domaine 2013

Iets aromatischer dan alle Fèvre Chablis tot nu toe: stenig, groenfruitig, zeer direct. Ook in de mond direct, puur en levendig, maar het mist echte diepte op premier cru-niveau. (JH)

Schitterende neus, floraal en anijsachtig, intens, hoog rijp, elegant; in de mond de kracht van een grand cru, opmerkelijk en aanbevolen. Dit is dit jaar het summum van de premiers crus in het assortiment.

Vaulorent ligt op dezelfde helling als de Grands Crus, wat hem extra structuur geeft. Zeer rijp en uitgesproken laat deze wijn zowel kracht als de toegankelijkheid van het oogstjaar zien. Hij biedt volop fraîcheur en toont tegelijk geel fruit en een rijke ananasnuance. Een meer gelaagde, strak-minerale en frisse afdronk zal de wijn in staat stellen goed te ouderen. Drinken vanaf 2018.

De Chablis 1er Cru Vaulorent 2013 heeft een bouquet met perzik- en abrikoosaroma’s, expressiever en fruitgedrevener dan de Fourchaume, al neem ik niet hetzelfde niveau van mineraliteit waar. Het gehemelte is fris en knapperig, rond in de mond, maar mist de spanning en de drive van de 2014. Drink binnen 4 tot 5 jaar.