William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Afkomstig van Fevres piepkleine perceel op het steilste deel van Bougros, voegt Côte de Bouguerots nog meer complexiteit en spanning toe aan een indrukwekkende lieu-dit. Er is hier veel finesse, gecombineerd met mondvullende densiteit, hartige tonen en een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. Een zeer minerale expressie van Grand Cru Chablis. Over fruittonen spreken is lastig, omdat de minerale en hartige elementen de hoofdrol spelen. Een geweldige Grand Cru met een zeer lange toekomst voor zich.

De Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 heeft een duidelijk afgelijnd bouquet met subtiele onderhouttonen, toetsen van wilde venkel en gedroogde sinaasappelschil. In de mond is hij middelzwaar, met een sappige aanzet, een zachte grip en een friszure citroen die zich vermengt met gember en witte peper, en zich doelgericht ontvouwt naar een aanhoudende afdronk. Met mooie substantie en samenhang is dit een zeer veelbelovende Chablis. Blind geproefd tijdens de jaarlijkse Burgfest-proeverij.

Als een echte bol zonnige energie is Côte des Bouguerots fris gebleven—een wijn die in het gesteente verankerd is en veel droge extracten biedt. Zijn schittering, zijn meeslepende lengte en zijn fenomenale smaakintensiteit zijn indrukwekkend.