Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 van Chandon de Briailles

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met granaatrode schakeringen.

Neus

Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, met florale toetsen van pioenroos naast aroma’s van rijpe pruim. Minerale nuances die aan aarde doen denken geven extra diepte aan het geheel, terwijl subtiele kruidige en houtachtige accenten voor nog meer dimensie zorgen.

Smaak

De aanzet is elegant en strak. Een zijdezachte textuur omhult het gehemelte met finesse, gedragen door verfijnde tannines en een mooie mineraliteit. Het fruit drukt zich uit met frisheid en concentratie en biedt een opmerkelijke balans tussen rijkdom en levendigheid, tot aan een aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 past perfect bij verfijnde rode vleessoorten zoals rundfilet en croûte of een geroosterde lamsrack. Hij combineert ook elegant met delicate gevogeltegerechten bereid met paddenstoelen, evenals zorgvuldig klaargemaakte gevleugelde wildsoorten. Gerijpte witschimmelkazen vormen eveneens een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Een uur beluchten in een karaf laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen. Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2034.

Een elegante, minerale Corton Grand Cru uit biodynamische teelt

Het domein

Domaine Chandon de Briailles, opgericht in 1834, is een familiedomein in Burgundy, gelegen in Savigny-lès-Beaune in het hart van de Côte de Beaune. De wijngaard van 13,7 hectare strekt zich ook uit over Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, met prestigieuze crus zoals Corton Bressandes. De Comte en Comtesse Aymard-Claude de Nicolay beheren het domein sinds 2001 samen met hun kinderen en zijn nog steeds de huidige eigenaars. Het domein schakelde al in 2005 over op biodynamische teelt, behaalde in 2011 de Demeter-certificering en werkt sinds 2011 met paardentractie in de wijngaard.

De wijngaard

De Climat Les Maréchaudes ligt op het lagere deel van de heuvel van Corton en profiteert van een royale expositie op het oosten/zuidoosten. De naam verwijst naar de warmte die dit gebied kenmerkt. De rijke klei-kalksteenbodems geven de wijn een mooie mineraliteit en een elegante structuur. Deze topligging op de Corton-heuvel zorgt voor een optimale rijping van Pinot Noir en stimuleert de expressie van een wijn die zowel geconcentreerd als fris is.

Het oogstjaar

2019 onderscheidt zich als een zonnig oogstjaar in Burgundy. Gunstige weersomstandigheden maakten het mogelijk om perfect rijpe druiven te verkrijgen. Ruime zonneschijn gedurende het seizoen bevorderde de concentratie in de bessen, terwijl koele nachten de natuurlijke frisheid van de druiven behielden. Deze ideale omstandigheden leverden wijnen op die rijk en geconcentreerd zijn, met behoud van een levendige energie.

Vinificatie en rijping

Getrouw aan zijn filosofie van minimale interventie, geeft het domein de voorkeur aan traditionele methoden om de Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 te maken. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge sortering. Bij de vinificatie wordt vaak met hele trossen gewerkt, wat zorgt voor een zachte extractie die het fruit respecteert. De rijping vindt over een lange periode plaats in eikenhouten vaten, met een zeer beperkt gebruik van nieuw hout, om de expressie van het terroir niet te maskeren en de aromatische puurheid van de wijn te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir