Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2019

Kenmerken en proefnotities voor Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2019 van Louis Latour

Proeven

Neus
Kruidige en fruitige neus.

Smaak
Het gehemelte charmeert met zijn textuur, dichtheid en tannines die aanwezig zijn in de afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru gaat prachtig samen met geroosterd varkensvlees, poularde met truffel of zachte kazen.

Serveren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 59 en 63°F.

De textuur en aromatische expressie van een rode Premier Cru uit de Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, Louis Latour is het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or in de Bourgogne, met ongeveer 28,63 hectare. Onder leiding van de elfde generatie van de familie bezit dit onafhankelijke huis wijngaarden in de Côtes de Nuits en de Beaune. Als pionier van moderne vinificatiemethoden sinds de 19e eeuw, verenigt het domein erfgoed en moderniteit in zijn historische kelders in Beaune.

De wijngaard

Clos du Roi is een kleine percelencluster van 13 hectare, gelegen ten noorden van de appellatie Beaune. Dit historische terroir, ooit eigendom van de hertogen van Bourgondië en later de Franse monarchie, profiteert van een zuid/zuidoostelijke expositie op klei-kalksteenbodems. De wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, worden traditioneel beheerd met gecontroleerde opbrengsten van 40 hl/ha en handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt traditioneel in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping vindt 10 tot 12 maanden plaats in Frans eiken vaten met medium toast van de kuiperij van Louis Latour, waarvan 35% nieuw eiken is.

Druivenras

Pinot Noir.