Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2013

Kenmerken en proefnotities van Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013 van Louis Latour

Proeverij

Kleur
Deze wijn onthult een diepe granaatrode tint.

Neus
Het aromatische boeket opent met delicate kersengeuren, versterkt door subtiele tonen van vanille en mokka.

Smaak
Met een bijzonder fluweelzachte textuur biedt de smaak een prachtige lengte. Hij onthult aroma's van braam, verweven met kruidige tonen, en leidt tot een afdronk die wordt gekenmerkt door een schitterende persistentie en verfijnde tannines.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée past wonderwel bij verfijnd gevogelte zoals kapoen of eendenparmentier met truffels. Hij begeleidt ook perfect wildgerechten met op fruit gebaseerde sauzen, zoals wild zwijn met veenbessen of salmis van houtsnip, evenals krachtige kazen zoals Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren

Om de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C.

De elegantie van een grote Pinot Noir uit Chambolle-Musigny van Louis Latour

Het domein

Officieel opgericht in 1797 is Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Nog steeds onafhankelijk en in familiebezit, wordt het domein vandaag geleid door Florent Latour. Het domein beslaat 48 hectare, waaronder de grootste oppervlakte aan Grands Crus van de Côte d'Or. Dit wereldwijd gerenommeerde merk onderscheidt zich door zijn engagement voor duurzame wijnbouw en door het bezit van zijn eigen kuiperij, een unieke expertise in de regio. De voortreffelijkheid van zijn terroirs en zijn technische beheersing maken er een onmisbare referentie van.

De wijngaard

Gelegen in de prestigieuze Côte de Nuits is de Climat "Les Charmes" de grootste en een van de meest gerenommeerde van het dorp Chambolle-Musigny. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op bijna 300 meter hoogte op een zuidoostelijk gerichte helling. De terroir bevindt zich op een ondiepe bodem bestaande uit alluvium en kiezels, boven een ondergrond van gefractureerde kalksteen met een laag kleigehalte. Deze wijngaard wordt geteeld volgens duurzame methoden, vrij van chemische middelen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan natuurlijke compost en ploegen met paarden om het ecosysteem te behouden. De gemiddelde opbrengst bedraagt 35 hl/ha.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2013 onderscheidt zich door gunstige klimatologische omstandigheden, die wijnen met een uitzonderlijke balans mogelijk hebben gemaakt. Dit wijnjaar biedt een prachtige energie, een fijne en levendige zuurgraad, evenals een grote aromatische complexiteit, met de belofte van een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Na een nauwgezette handmatige oogst verloopt de vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013 op traditionele wijze in open kuipen, waarbij de malolactische gisting voor 100% is voltooid. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met een gemiddelde toasting, waarvan 40% nieuw. Deze vaten worden zorgvuldig vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein en versterken op perfecte wijze de expressie van de terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir.