Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014

Kenmerken en degustatienotities van Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een robe met een diepe robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket opent met aardse tonen van onderhout, harmonieus verweven met geuren van zwarte bes en zoethout.

De mond
In de mond is de aanzet zowel fris als prachtig vol. Hij geeft heerlijke toetsen van rood fruit prijs, onderstreept door een vleugje dat doet denken aan chlorofyl, met een opmerkelijk aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij wildgerechten, zoals salmis van houtsnip of everzwijn geserveerd met veenbessen. Hij brengt ook verfijnd gevogelte tot zijn recht, zoals kapoen, eendenparmentier met truffel, of een streekkaas als Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren
Om deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Met een groot potentieel kan deze wijn worden gedronken tot ten minste 2024.

De elegantie van een grote Bourgogne Pinot Noir, vervaardigd door Louis Latour

Het domein
Het in 1797 officieel opgerichte huis Louis Latour is een ware instelling in Bourgogne. Het huis, dat nog steeds onafhankelijk is, wordt vandaag geleid door de elfde generatie van de familie, met Eléonore Latour die zich inzet om de reputatie van het merk verder uit te bouwen. Het domein beslaat 48 hectare, waarvan een uitzonderlijke 27 hectare zijn geklasseerd als Grand Cru, wat het tot de grootste eigenaar van deze rang in de regio maakt. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, onderscheidt het domein zich door zijn diepe engagement voor duurzame wijnbouw en respect voor zijn prestigieuze terroirs.

De wijngaard
De Climat "Les Charmes" wordt erkend als een van de meest gerenommeerde van de appellatie Chambolle-Musigny. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op een bijzonder steenrijke klei-kalkbodem, die voor een uitstekende drainage zorgt. Deze schrale bodem dwingt de plant haar voedingsstoffen diep uit de grond te halen, wat druiven van grote finesse oplevert. De opbrengsten worden onder controle gehouden op 35 hl/ha en de oogst gebeurt met de hand om de integriteit van de bessen te bewaren.

Het oogstjaar
Het jaar 2014 bood bijzonder gunstige weersomstandigheden voor de wijnstokken. Ondanks enkele hagelbuien in andere gebieden, maakten de zomerse regens van juli en augustus het mogelijk dat de bessen zich met dikke schillen ontwikkelden, terwijl het ontstaan van rot werd vermeden. Deze ideale groeicyclus gaf aanleiding tot geconcentreerde druiven, met een opmerkelijk evenwicht en een prachtige textuur.

Vinificatie en rijping
Na een zorgvuldige oogst wordt de gisting van deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014 op traditionele wijze uitgevoerd in open kuipen, gevolgd door een malolactische gisting die voor 100% wordt voltooid. Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 40% nieuw. Deze vaten, vervaardigd in de eigen kuiperij van het huis en voorzien van een medium toasting, brengen een complexe structuur zonder de subtiliteit van de vrucht te verhullen.

Druivenras
Deze cuvée wordt vervaardigd uit 100% Pinot Noir.