Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 van Louis Latour

Proeven

Het oog
Het oog onthult een prachtig diep robijnrood, dat een matige intensiteit combineert met een elegante transparantie.

De neus
De neus ontvouwt zich met delicate aroma's van zwarte bes en zwarte drop, verrijkt met subtiele bloemige accenten en tonen van koffie en gebrande amandel.

De mond
De aanzet is zacht en gaat over in een volle, ronde en elegante mond. Aroma's van zwarte bes en mokka verstrengelen zich met zijdezachte, stevige tannines. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke frisheid en lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk met wit vlees in romige champignonsauzen, zoals kalfsvlees met morieljes. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wildgerechten (fazant, wild zwijn, kwartel), gebakken boschampignons of stevige kazen zoals Époisses of Soumaintrain.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 te worden geserveerd op een temperatuur tussen 15 en 17 °C en ongeveer twee uur voor het serveren te worden geopend. Deze wijn kan worden bewaard en genoten tot ongeveer 2039.

De authentieke expressie van een Volnay Premier Cru van Maison Louis Latour

Het domein

Maison Louis Latour, opgericht in 1797, is een iconische familie-instelling in Bourgondië, Frankrijk. Gevestigd in Aloxe-Corton, beheert het domein 48 hectare wijngaarden, waarvan 27 hectare geclassificeerd als Grands Crus, waarmee het het grootste domein van deze rang in de regio is. Nu geleid door Florent Latour, onderscheidt het domein zich door zijn traditionele aanpak, zijn historische kelder met zwaartekrachtsysteem uit 1832 en zijn eigen kuiperij. Het domein staat voor meer dan twee eeuwen wijnbouwexpertise.

De wijngaard

De Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 komt van een perceel ten zuiden van Beaune, aan de grens van het dorp Meursault. Op een oost-noordoost gerichte helling gedijen de Volnay-wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, op een terroir van klei en kalksteen. Het bovenste deel kenmerkt zich door ondiepe, stenige bodems, terwijl het onderste deel wordt gekenmerkt door diepere roodachtige klei. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de oogst gebeurt volledig met de hand.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De groeicyclus kreeg te maken met late voorjaarsvorst, gevolgd door heftige hagelbuien tijdens de zomer. Ten slotte verstoorde zware regenval in september de laatste rijpingsfase, wat leidde tot een zeer aanzienlijke daling van de opbrengst voor deze oogst.

Vinificatie en rijping

De Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 wordt op traditionele wijze gevinifieerd in open kuipen, uitsluitend met inheemse gisten. Na een korte maceratie van twaalf tot vijftien dagen rijpt de wijn tien tot twaalf maanden in Franse eiken vaten met een medium toast, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein. Het aandeel nieuwe vaten is strikt beperkt tot 35 % om de volledige finesse van het fruit te behouden.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van Pinot Noir.