Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2007
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2007 van Domaine Champy
Proeverij
Kleur
De kleur toont een mooie granaatrode expressie.
Neus
De neus verleidt door zijn finesse en complexiteit, met subtiele kruidigheid, rood en zwart fruit (kers, zwarte bes), versterkt door een florale toets van viooltjes.
Mond
De aanzet is fris, gedragen door een strak afgelijnd mineraal raamwerk. Het fruit is precies en in balans, terwijl de levendige zuurgraad spanning, energie en elegantie tot in de afdronk brengt.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » past ideaal bij Italiaanse charcuterie. Hij combineert ook mooi met rood vlees, met name eendenborst met zwarte bessen, gegrild rundvlees of gekonfijte lamsschouder. Ook een kaasplank is een uitstekende keuze.
Serveren en bewaarpotentieel
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » komt het best tot zijn recht tussen 15 en 16 °C.
De precisie en rijkdom van een Premier Cru uit de Côte de Beaune
Het domein
Champy, opgericht in Beaune in 1720 door Edme Champy, een kuiper, wordt beschouwd als het oudste négociant-éleveur-huis van Bourgogne. Sinds 2016 maakt het deel uit van de AdVini-groep en bewerkt het 21 hectare in de Côte de Beaune, van Volnay tot Corton-Charlemagne. Met een sterke focus op duurzamere wijnbouw heeft het vandaag een gelijkwaardige verdeling tussen wijngaarden met biologische certificering (50%) en High Environmental Value (50%). Bekroond met het label Entreprise du Patrimoine Vivant in 2021, verenigt Champy erfgoed en moderniteit, en blijft het de enige productiesite die nog actief is in het hart van de oude binnenstad van Beaune.
De wijngaard
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » is afkomstig van percelen in de gemeente Pernand-Vergelesses, aan de noordelijke punt van de Côte de Beaune. Door het uitgesproken reliëf ligt de wijngaard tussen 250 en 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken wortelen in klei-kalksteenmergel, die de structuur en het minerale karakter van de wijn vormgeven.
Vinificatie en rijping
De druiven van de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » werden met de hand geoogst. Vóór de spontane alcoholische gisting, op gang gebracht door inheemse gisten, werd een koude pre-fermentatieve maceratie uitgevoerd. De inweking duurde ongeveer drie weken. Vervolgens rijpte de wijn 14 maanden in acht vaten, waarvan 25% nieuwe eik.
Druivenras
Deze Bourgogne-wijn is 100% Pinot Noir.
