Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2011
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en serveertips voor de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2011 van Domaine Champy
Proeven
Kleur
De wijn toont een prachtige granaatrode tint.
Neus
In de neus onthult de wijn veel finesse, met delicate kruidige tonen en rood en zwart fruit (kers, zwarte bes), gevolgd door een elegante florale toets van viooltjes.
Smaak
De aanzet is fris, gedragen door een duidelijk afgetekende mineraliteit. Het fruit blijft precies en in balans, terwijl de levendige zuren spanning brengen en uitmonden in een verfijnde afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » combineert prachtig met Italiaanse charcuterie. Hij past ook goed bij rood vlees, zoals eendenborst met zwarte bes, gegrild rundvlees of gekonfijte lamsschouder. Ook bij een kaasplank komt deze combinatie uitstekend tot zijn recht.
Serveren en bewaren
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » komt het best tot zijn recht tussen 15 en 16 °C.
Een Bourgondische Premier Cru die verfijning en aromatische rijkdom verenigt
Het domein
Champy, opgericht in Beaune in 1720 door Edme Champy, een kuiper, wordt beschouwd als het oudste Bourgondische négociant-éleveur-huis. Sinds 2016 maakt het deel uit van de AdVini-groep en bewerkt het 21 hectare op de Côte de Beaune, van Volnay tot Corton-Charlemagne. Vanuit een engagement voor een milieuvriendelijkere wijnbouw beschikt het vandaag over 50% biologisch gecertificeerde wijngaarden en 50% met het label Haute Valeur Environnementale. Met het label Entreprise du Patrimoine Vivant, toegekend in 2021, verenigt Champy erfgoed en moderniteit en blijft het bovendien de enige productiesite die nog actief is in het hart van de oude binnenstad van Beaune.
De wijngaard
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » is afkomstig van percelen in Pernand-Vergelesses, aan de noordelijke uiteinde van de Côte de Beaune. De wijngaard, met zijn uitgesproken reliëf, strekt zich uit tussen 250 en 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken wortelen in klei-kalksteenmergel, die de wijn zijn structuur en minerale karakter geven.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » werden met de hand geoogst. Aan een spontane alcoholische gisting met inheemse gisten ging een koude inweking vooraf. De inkuipingsperiode duurde ongeveer drie weken. De rijping vond gedurende 14 maanden plaats in acht vaten, waarvan 25% nieuw eikenhout.
Druivenras
Deze Bourgogne-wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.
