Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2012
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2012 van Domaine Champy
Proeven
Kleur
De wijn toont een prachtige granaatrode kleur.
Neus
De neus is expressief en genuanceerd, met delicate kruidige tonen en rood en zwart fruit (kers, zwarte bes), aangevuld met subtiele florale toetsen van viooltjes.
Mond
De aanzet is fris, gedragen door een minerale ruggengraat. Het fruit blijft evenwichtig en precies, terwijl de levendige zuren ritme en elegantie aan de proefervaring geven.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » combineert prachtig met Italiaanse charcuterie. Hij past ook goed bij rood vlees, zoals eendenborst met zwarte bes, gegrild rundvlees of gekonfijte lamschouder. Ook bij een kaasplank is dit een perfecte match.
Serveren en bewaren
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » komt het best tot zijn recht tussen 15 en 16 °C.
Een levendige, goed uitgebalanceerde Premier Cru uit Bourgogne
Het domein
Opgericht in Beaune in 1720 door Edme Champy, een kuiper, wordt Champy beschouwd als het oudste négociant-éleveur-huis van Bourgogne. Sinds 2016 maakt het deel uit van de groep AdVini en bewerkt het 21 hectare in de Côte de Beaune, van Volnay tot Corton-Charlemagne. Gedreven door duurzamere wijnbouw is inmiddels 50% van het wijngaardareaal biologisch gecertificeerd en 50% gecertificeerd Haute Valeur Environnementale. In 2021 bekroond met het label Entreprise du Patrimoine Vivant, verenigt Champy traditie en moderniteit en blijft het de enige productielocatie die nog actief is binnen de oude stadskern van Beaune.
De wijngaard
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » is afkomstig van percelen in de gemeente Pernand-Vergelesses, aan de noordkant van de Côte de Beaune. De wijngaard is sterk heuvelachtig en strekt zich uit tussen 250 en 350 meter hoogte. De wijnstokken putten uit klei-kalksteenmergels, die de wijn zijn structuur en minerale signatuur geven.
Vinificatie en rijping
De druiven van de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » werden met de hand geoogst. Voorafgaand aan de spontane alcoholische gisting met inheemse gisten werd een koude prefermentatieve maceratie uitgevoerd. De maceratie duurde ongeveer drie weken. De opvoeding werd vervolgens 14 maanden voortgezet in acht vaten, waarvan 25% nieuw eiken.
Druivenras
100% Pinot Noir
