Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2008
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2008 van Domaine Champy
Proefnotities
Kleur
De kleur toont een mooie granaatrode tint.
Neus
De neus is elegant en precies, met delicate kruidigheid, rood en zwart fruit (kers, zwarte bes), gevolgd door een subtiele florale toets die aan viooltjes doet denken.
Mond
De aanzet is fris, gedragen door een uitgesproken minerale ruggengraat. Het fruit blijft puur en harmonieus, terwijl de levendigheid spanning, energie en mooie finesse brengt tot in de afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » past perfect bij Italiaanse vleeswaren. Hij combineert ook uitstekend met rood vlees, met name eendenborst met zwarte bes, gegrild rundvlees of gekonfijte lamsschouder. Ook een kaasplank is een zeer passende optie.
Serveren en bewaren
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wordt idealiter geserveerd tussen 15 en 16 °C.
Een volle en frisse Premier Cru uit de Côte de Beaune
Het wijnhuis
Champy, al in 1720 in Beaune opgericht door Edme Champy, een kuiper, is het oudste Bourgondische négociant-éleveur-huis. Sinds 2016 behoort het tot de AdVini-groep en bewerkt het 21 hectare op de Côte de Beaune, van Volnay tot Corton-Charlemagne. Geleid door milieuvriendelijkere wijnbouw verdeelt het zijn wijngaarden nu over 50% gecertificeerd biologisch en 50% Haute Valeur Environnementale. In 2021 bekroond met het label Entreprise du Patrimoine Vivant, combineert Champy erfgoed en moderniteit en blijft het de enige productiesite die nog actief is binnen de oude binnenstad van Beaune.
De wijngaard
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » is afkomstig van percelen in de gemeente Pernand-Vergelesses, aan de noordelijke rand van de Côte de Beaune. Door het uitgesproken reliëf strekt de wijngaard zich uit tussen 250 en 350 meter hoogte. De wijnstokken wortelen in klei-kalksteenmergel, die de structuur van de wijn en zijn minerale expressie bepalen.
Vinificatie en rijping
De Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » werd met de hand geoogst. Een koude pre-fermentatieve maceratie ging vooraf aan een spontane alcoholische gisting, uitgevoerd met inheemse gisten. De inweking duurde ongeveer drie weken. Vervolgens vond de rijping plaats gedurende 14 maanden in acht vaten, waarvan 25% nieuw eiken.
Druivenras
Deze Burgundy-wijn is gemaakt van 100% pinot noir.
