Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2020

Kenmerken en proefnotities van Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2020 door Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De robijnrode kleur vertoont granaatrode reflecties.

Neus
De neus verleidt met tonen van zwarte kers, kruidnagel en zoethout.

Smaak
Een zijdezachte aanzet gaat vooraf aan een mondgevoel met heerlijke aroma’s van specerijen, zoethout en morellen.

Gerecht- en wijncombinaties

Deze premier cru past perfect bij eend en parmentier met truffel, geroosterde kapoen of salmis van houtsnip. Hij begeleidt ook elegant wild zwijn met veenbessen of Brillat-Savarin kaas.

Serveertemperatuur en bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17°C, en kan worden bewaard tot circa 2030.

Een rijke en evenwichtige premier cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, blijft het Louis Latour domein een onafhankelijk familiebezit, sinds 1999 geleid door Louis-Fabrice Latour, de elfde generatie. Als grootste eigenaar van Grands Crus in de Côte d'Or met iconische percelen zoals Corton en Chevalier-Montrachet, strekt dit Bourgondische huis zich uit over de Côte d'Or, Chablis en Beaujolais. De uniciteit schuilt in de exclusief Bourgondische expansiestrategie en het behouden van toegankelijke prijzen ondanks de uitzonderlijke waardestijging van het land.

De wijngaard

Het climat "Les Chatelots" ontleent zijn naam aan het Latijnse "Castellum", wat waterreservoir betekent. Gelegen binnen de Chambolle-Musigny appellatie, strekt dit kalkrijke terroir zich uit over een dorp in de Côte de Nuits met 180 hectare wijngaarden en 24 premiers crus. De klei-kalkbodems geven de wijnen een delicaat geparfumeerde en harmonieuze signatuur, kenmerkend voor deze gerenommeerde appellatie.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie in open kuipen met volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de Louis Latour tonnellerie, waarvan 40% nieuw eiken en medium toast, waardoor de wijn complexiteit ontwikkelt en tegelijkertijd de expressie van het terroir behoudt.

Druivenras

Pinot Noir (100%).