Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2017

Karakters en serveeraanbevelingen voor Clos Vougeot Grand Cru 2017 van Louis Latour

Proefnotities

Uiterlijk
Robijnrode kleur met granaatrode schitteringen.

Neus
De neus onthult hartige tonen van toast, drop en zwartebessenconfituur.

Smaak
Rijk en gul in de mond, met geroosterde tonen, zwarte bes en wilde munt, gedragen door een zeer lange afdronk.

Foodpairing

Voor de beste ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij wild, een ribeye steak, kalfsvlees met morieljes of Époisses.

Serveren

Voor optimaal genot, serveer deze wijn tussen 60,8°F en 62,6°F (16°C–17°C).

De verfijning en rijkdom van een rode wijn uit Bourgogne

Domein

Het grootste wijndomein in Bourgogne, Domaine Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwhistorie. Verspreid over de beste Premier en Grand Cru percelen van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits produceert de wijngaard van 50 hectare van Domaine Louis Latour een reeks wijnen uit 130 appellaties, die elk met authenticiteit en finesse de kenmerken van hun herkomstterroir uitdrukken.

Domaine Louis Latour zet zich sinds 1996 actief in voor een zorgvuldige en milieuvriendelijke wijnbouw.

Wijngaard

Al in de 12e eeuw was Clos Vougeot, voorheen eigendom van de cisterciënzer monniken van Cîteaux, gewijd aan wijnbouw. Tegenwoordig vertegenwoordigen de Clos Vougeot wijnen de grootste Grand Cru-appellatie in Bourgogne, met 52 hectare wijngaarden en 80 verschillende eigenaars.

Vinificatie en rijping

100% malolactische gisting in open kuipen. Vervolgens rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 10 tot 12 maanden.

Druivenras

Pinot Noir (100%).