Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2016

Kenmerken en proeftips voor Volnay 1er Cru "En Chevret" 2016 van Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur onthult een intense robijnrode tint.

Neus
Expressief, de neus onthult aroma's van mokka en kers.

Smaakpalet
Op het palet worden aroma's van drop en chlorofyl ondersteund door zijdezachte tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay 1er Cru past perfect bij kalfskotelet in roomsaus met morieljes, wildgerechten of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C, en kan bewaard worden en zal zich ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Een brede en frisse Bourgogne Premier Cru rode wijn

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, gaat het Bourgondische huis Louis Latour terug tot 1731 toen deze familie van kuipers haar eerste percelen in de Côte de Beaune verwierf. Een familiebedrijf dat al meer dan twee eeuwen door de familie Latour wordt geleid, beheert nu het grootste Grands Crus domein in de Côte d'Or regio van Bourgogne met 50 hectare, waaronder uitzonderlijke percelen zoals Corton Grèves en Corton-Charlemagne.

De wijngaard

Het climat "En Chevret" ligt net onder de departementale weg, direct onder het perceel "Caillerets", op de grens met Meursault. Dit terroir van Volnay profiteert van een unieke ligging en kalkleemgronden die de wijn jaar na jaar grote elegantie geven. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, leveren een gecontroleerde opbrengst van 35 hl/ha.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst wordt gevolgd door traditionele vinificatie in open kuipen met volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de Louis Latour kuiperij, waarvan 35 % nieuw hout met medium toast.

Druivensoort

100 % Pinot Noir.