Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2015

Aroma’s van zoete rode bessen, pruimen, specerijen en leemachtige aarde kondigen de 2015 Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines aan, een wijn van medium tot vol van body met poederige tannines en levendige zuren. Met een hartige, sappige afdronk rijpt hij prachtig verder.

De grootsheid van 2015 komt voort uit een combinatie van een nieuwe wijnmakerij, een nieuwe wijnmaker en de introductie van een tweede wijn. Dat trio aan veranderingen katapulteerde de wijn — en de daaropvolgende jaargangen — naar een hoger niveau. De 2015, met sappig fruit dat aan donkere kersen doet denken, is geconcentreerd, maar nooit overdreven. Een schitterende zuurgraad houdt hem fris en versterkt zijn charme. Paradoxaal genoeg is hij zowel soepel als stevig, gedragen door fijnkorrelige tannines, en combineert hij de kracht van 2009 met de gestroomlijnde elegantie van 2010.

Een solide rode wijn met aroma’s van rijpe bessen, kers en chocolade. Vol van body, met stevige tannines en een frisse afdronk. Een mooie, jonge wijn. Nu drinken.

Precies en complex in zijn aroma’s, met een zeer dense structuur. Deze rijpe, sappige wijn ziet zijn hout perfect integreren en omhullen zonder aan kracht in te boeten. De grote wijn van het domein.