La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

De Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 komt van 15 hectare wijngaard en rijpt 12 maanden in roestvrij staal en houten vaten. De neus is aanvankelijk terughoudend, maar opent met beluchting en toont mooie, goed gedefinieerde aroma’s van rode appel, kamperfoelie en jasmijn. Het gehemelte is goed in balans, met frisse zuren, prettige spanning en een eenvoudig, fris einde op peer en groene appel, met een kruidige nasmaak. Fijn. Nu tot 2018 drinken. La Chablisienne is een van de meest prominente coöperaties in Chablis en een echt succesverhaal. Opgericht in 1923 en nog altijd zeer actief, naar verluidt houdt men er ongeveer een kwart van de regionale productie onder toezicht, zo’n 300 individuele telers. Daarom is het – net als Georges Duboeuf in de Beaujolais of Louis Jadot in de Côte d’Or – belangrijk dat men de standaarden handhaaft ondanks de grote volumes, aangezien de omvang een ambassadeursrol voor Chablis met zich meebrengt richting consumenten die hun horizon willen verbreden. In dit opzicht moeten de wijnen, gezien wat hier is getoond, niet worden neergekeken. Hoewel geen van hen de grote hoogten van de meest gerespecteerde ambachtslieden van Chablis bereikte, was er zeker consistentie in het assortiment die, in combinatie met het geproduceerde volume, lof verdient. Importeurs: Ruby Wines (MA), Opici Wines (NY), Grape Expectations (CA), Brescome Barton (CT)