La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Uit het glas stijgen tonen op van mandarijn, geel boomgaardfruit, subtiele specerijen en natte stenen. De 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume is medium tot vol van body, glanzend en puur, met een uitstekende spanning en een aanhoudende, subtiel exotische afdronk. Wederom een succes van La Chablisienne.

Indrukwekkende minerale accenten. Een overvloed aan geurende appels en gepocheerde perziken. Het gehemelte biedt goede concentratie en lengte. Diepe tonen van meloen, appels en peren. Een zachte, nootachtige warmte in de afdronk. Nu drinken of bewaren.

De Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 heeft een fris, tamelijk behoudend bouquet met groene appel en citroen, dat wellicht zou profiteren van wat meer energie. In de aanzet is het hout licht merkbaar, met middelmatige diepte, een soepele, bijna wasachtige textuur; toch had ik graag meer terroirexpressie en nervositeit gezien in de vrij generieke afdronk. Blind geproefd tijdens de BIVB Chablis-proeverij.

Zeer open, floraal, het gehemelte mist wat body en energie. Iets kort.

Fijn citroenachtig en behoorlijk floraal, verenigt Fourchaume op vaardige wijze een romige breedte met een fijn-friszure spanning.