Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2016

Kenmerken en proefadvies voor de Echézeaux Grand Cru 2016 van Louis Latour

Proefnotities

Kleur
Prachtige robijnkleur met granaatreflexen,

Neus
De neus toont aroma’s van ondergroei en specerijen.

Mond
In de mond valt hij op door zijn kruidige aroma’s (nootmuskaat, peper) en zijn frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grand Cru past uitstekend bij een geroosterd lamsbout, een rundersribstuk, wild of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij 16 tot 17°C en kan in de kelder bewaard worden tot circa 2031.

De precisie en levendigheid van een rode Burgundy Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1797 door de familie Latour, is dit Bourgondische domein al meer dan twee eeuwen onafhankelijk en in familiebezit. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune, is Louis Latour vandaag de dag het grootste Grand Crus-domein in de Côte d'Or. Het domein staat nog steeds onder leiding van de familie Latour, die de traditie in ere houdt om de naam Louis van generatie op generatie door te geven, getuigend van een eeuwenoude knowhow waarin het vakmanschap van de kuiper en een uitzonderlijke Bourgondische wijnbouw samenkomen.

De wijngaard

Deze Echézeaux komt van een prachtig perceel gelegen boven de Clos Vougeot, tussen Vosne-Romanée en Vougeot in de Côte de Nuits. Ooit eigendom van de Abbaye de Cîteaux, kenmerkt dit terroir zich door gevarieerde en complexe bodems van klei, kalksteen en grind, met een oostgerichte helling. De wijngaarden, gemiddeld 40 jaar oud, leveren een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare, handgeplukt om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De traditionele vinificatie vindt plaats in open vaten met volledige malolactische gisting. De rijping gebeurt gedurende 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eiken vaten van de kuiperij van Louis Latour met een medium toast, waardoor de wijn zijn harmonieuze structuur en groot rijpingspotentieel krijgt.

Druivensoort

100% Pinot Noir