Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Echézeaux Grand Cru 2021 van Louis Latour

Proeven

Kleur
Prachtige robijnkleur.

Neus
De neus combineert tonen van mokka, kokos en onderhout.

Smaak
Soepel, onthult de smaak aroma's van zwarte bes en zoethout, ondersteund door een delicaat evenwicht tussen frisheid en persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grand Cru past perfect bij geroosterd lamsbout, een entrecôte, wildgerechten of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn wordt het best geserveerd bij 16 tot 17°C en kan bewaard worden tot circa 2037.

De levendigheid en precisie van een rode Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door de familie Latour, is dit Bourgondisch domein al meer dan twee eeuwen onafhankelijk en in familiebezit. Historisch gelegen in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune, is Louis Latour vandaag de dag het grootste Grand Cru-domein van de Côte d'Or. Het domein wordt nog steeds beheerd door de familie Latour, die de traditie voortzet om de voornaam Louis van generatie op generatie door te geven, wat een eeuwenoude expertise weerspiegelt waarin vatenmakerij en uitzonderlijke Bourgondische viticultuur samenkomen.

De wijngaard

Deze Echézeaux komt van een prachtig perceel gelegen boven Clos Vougeot, tussen Vosne-Romanée en Vougeot in de Côte de Nuits. Voormalig eigendom van de Abdij van Cîteaux, beschikt dit terroir over diverse en complexe bodems bestaande uit klei, kalksteen en grind, met een oostelijke ligging. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, leveren een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare en worden met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De traditionele vinificatie vindt plaats in open vaten met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de Louis Latour cooperage met medium toast, wat de wijn zijn harmonieuze structuur en grote rijpingspotentieel geeft.

Druivensoort

100% pinot noir