Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Echézeaux Grand Cru 2019 van Louis Latour

Proeven

Kleur
Prachtige intense kleur.

Neus
De neus betovert met zijn kracht en fruitige structuur (zwarte bes).

Smaak
De smaak onthult fruitige aroma's ondersteund door een zeldzame complexiteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grand Cru past perfect bij geroosterde lamsbout, runderrib, wildgerechten of gerijpte kazen.

Serveren en rijping

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij 16–17°C en kan tot circa 2034 worden bewaard.

De rijkdom en structuur van een Bourgondische Grand Cru rode wijn

Het domein

Opgericht in 1797 door de familie Latour, is dit Bourgondische domein al meer dan twee eeuwen onafhankelijk en in familiebeheer gebleven. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune, is Louis Latour vandaag de dag het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or. Het domein wordt nog steeds beheerd door de familie Latour, waarbij de traditie om de voornaam Louis van generatie op generatie door te geven in ere wordt gehouden, wat een eeuwenoude expertise illustreert waarin vatenmakerij en uitzonderlijke Bourgondische wijnbouw samenkomen.

De wijngaard

Deze Echézeaux komt van een prachtig perceel gelegen boven Clos Vougeot, tussen Vosne-Romanée en Vougeot in de Côte de Nuits. Voormalig eigendom van de Abbaye de Cîteaux, bestaat dit terroir uit gevarieerde en complexe bodems van klei, kalksteen en grind, met een oostelijke expositie. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, leveren gecontroleerd 35 hectoliter per hectare en worden met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De traditionele wijnbereiding vindt plaats in open vaten met volledige malolactische fermentatie. De rijping gebeurt in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de vatenmakerij van Louis Latour, medium-toast, gedurende 10 tot 12 maanden, waardoor de wijn zijn harmonieuze structuur en grote houdbaarheidspotentie krijgt.

Druivensoort

100% pinot noir