Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2017

Kenmerken en proefadvies voor Echézeaux Grand Cru 2017 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Diep robijnrood met granaatrode schitteringen, intens en lichtend.

Neus
Fijne neus met zwarte kers, zoethout, kaneel en bosgrond.

Smaak
Zeer breed in de mond, met aroma’s van kers, zoethout en geroosterde koffie. Zijdezachte tannines, grote frisheid en een zeer lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze Grand Cru past perfect bij geroosterde lamsbout, ribeye steak, wild of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Bij voorkeur serveren op 16 tot 17°C (61–63°F); deze wijn kan in de kelder rijpen tot circa 2031.

Een royale, levendige rode Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door de familie Latour, is dit Bourgondische domein al meer dan twee eeuwen onafhankelijk en in familiebezit. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune, is Louis Latour vandaag de grootste eigenaar van Grands Crus in de Côte d'Or. Het domein wordt nog steeds geleid door de familie Latour, waarbij de traditie wordt voortgezet om de voornaam Louis van generatie op generatie door te geven, als weerspiegeling van voorouderlijke savoir-faire die kuiperij combineert met uitzonderlijke Bourgondische wijnbouw.

De wijngaard

Deze Echézeaux komt van een schitterend perceel boven Clos Vougeot, tussen Vosne-Romanée en Vougeot in de Côte de Nuits. Voorheen eigendom van de Abdij van Cîteaux, wordt dit terroir gekenmerkt door diverse, complexe bodems van klei, kalksteen en grind, met een oostelijke expositie. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en leveren een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare, met handmatige oogst om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie vindt plaats in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour met medium toasting, wat de wijn zijn harmonieuze structuur en groot rijpingspotentieel geeft.

Druivenras

100% Pinot Noir