Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022

Kenmerken en proefnotities van Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 door Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een prachtige, briljant robijnrode kleur.

Neus
Gul en complex, het bouquet onthult tonen van ondergroei en kersen.

Smaak
De aanzet is fris en vol, met nuances van kers en mokka. De elegante structuur wordt ondersteund door zijdezachte tannines die doorlopen tot een opmerkelijk lange afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze grand cru gaat perfect samen met hertenstoofpot of gebakken hinde met peper en selderijpuree. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij een perfect gerijpte Soumaintrain-kaas.

Serveren en bewaren

Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 16-17°C. Deze bewaarwijn kan zich harmonieus ontwikkelen tot ongeveer 2037.

Een Bourgondische rode wijn uit het hart van de Côte de Nuits

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, Louis Latour vindt zijn oorsprong in een Bourgondische familietraditie die teruggaat tot 1731. Nu geleid door de elfde generatie van de familie Latour, blijft het huis trouw aan de gewoonte dat elk hoofd van het huis de voornaam Louis draagt. Als pionier op het gebied van moderne vinificatietechnieken sinds de 19e eeuw, cultiveert het domein uitzonderlijke wijngaarden in de Côte de Beaune en Côte de Nuits. De historische kelders in Beaune bewaren twee eeuwen wijnbouwexpertise, waarbij innovatie wordt gecombineerd met respect voor voorouderlijke tradities.

De wijngaard

De Chambertin appellatie ligt in het hart van de Grands Crus van de Côte de Nuits, op een opmerkelijk terroir dat bekend staat om zijn unieke geologische rijkdom. De familie Latour bezit 0,81 hectare in één aaneengesloten perceel, dichter bij Latricières dan bij Clos de Bèze. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, staan geworteld in Bajocische klei met een ondiepe toplaag van kalksteen, gemengd met grind en klei.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst, gevolgd door traditionele vinificatie in open kuipen en een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de Louis Latour-kuiperij, met een medium toast, wat structuur en complexiteit aan de wijn geeft.

Druivenras

100% Pinot Noir.